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Le mot «encapsulé» signifie qu'un composant est enveloppé ou enveloppé par un autre revêtement. En ce qui concerne les ustensiles de cuisine, une couche ou un disque d'aluminium peut être encapsulé dans un autre matériau, tel que l'acier inoxydable ou le cuivre. Autrement dit, le noyau en aluminium est pris en sandwich entre d'autres couches d'acier.
Les ustensiles de cuisine à trois ou à plusieurs plis auront souvent une couche d'aluminium encapsulée au milieu, avec une finition de cuisson intérieure facile à nettoyer et une couche extérieure plus durable. La raison du noyau en aluminium est d'améliorer les performances de cuisson.
traits
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles certains considèrent une base encapsulée comme une caractéristique essentielle de la batterie de cuisine. Cela s'applique aux casseroles et poêles, ainsi qu'aux poêles, woks ou casseroles. Les ustensiles de cuisine à base encapsulée:
- Ont des performances de cuisson améliorées Ont moins de points chauds en particulier lors de la cuisson de pâtes et de sauces délicates Ont une distribution de chaleur meilleure et plus uniforme
À une époque, vous deviez payer beaucoup plus pour des casseroles et des poêles à fond encapsulé, mais aujourd'hui, cette excellente construction d'ustensiles de cuisine est très abordable, avec certains ensembles de casseroles et poêles à vendre pour moins de 100 $. Notez que ce type de base n'est pas la seule fonctionnalité de batterie de cuisine qui peut affecter le prix final.
Les ustensiles de cuisine qui sont considérés comme étant entièrement recouverts, y compris ceux spécifiquement fabriqués par All-Clad, sont conçus avec cette couche d'aluminium encapsulée, non seulement à la base de l'ustensile mais s'étendant tout le long des côtés. Le résultat est une excellente rétention et distribution de chaleur.
Cependant, vous paierez beaucoup plus pour les ustensiles de cuisine avec des couches multicouches sur le fond et sur les côtés. Une fois que vous avez fait cuire des sauces et des ragoûts, vous ne voudrez plus revenir à autre chose. Les multicouches enveloppant un noyau en aluminium comptent vraiment.
Options d'achat
Si c'est le type d'ustensile que vous souhaitez posséder, recherchez le terme encapsulé dans les spécifications de l'ustensile. Notez que parfois ce mot n'est pas inclus dans le titre, donc un examen de toutes les fonctionnalités est nécessaire pour comprendre ce qui est inclus dans un produit.
Le pot présenté est l'ensemble de 4 ustensiles de cuisine Excelsteel. Non seulement cette batterie de cuisine pratique de 12 pintes a un noyau en aluminium, mais elle est également en acier inoxydable 18/10 brillant et durable. Il s'agit d'une batterie de cuisine tout usage extrêmement agréable à un prix très raisonnable.
Alors que les grandes casseroles à une seule couche (un jeu) peuvent être très pratiques pour faire bouillir du maïs en épi ou des nouilles de pâtes, lorsqu'il s'agit d'autres cuissons telles que les soupes, les ragoûts, le piment et les viandes rôties, les couches d'ustensiles de cuisine ont de l'importance. Plus la nourriture est délicate; meilleurs sont les résultats si l'ustensile est multicouche.
Si l'achat d'un ensemble complet d'ustensiles de cuisine ne fait pas partie de votre budget, envisagez de développer votre ensemble, un pot à la fois. La plupart des batteries de cuisine sont disponibles en stock. Il y a généralement des économies à réaliser en achetant un ensemble. Notez que si vous achetez des ustensiles de cuisson pour une plaque à induction ou une table de cuisson, la base doit également être magnétique pour pouvoir cuisiner sur une cuisinière à induction.
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