L'épicéa / Jennifer Meier
Un filet de miel doux contraste parfaitement avec la salinité du fromage. C'est une combinaison populaire d'assiettes de fromages et l'une des choses les plus faciles à assembler lorsque vous vous divertissez.
Il y a une astuce pour réussir cette combinaison avec perfection. Le miel est destiné à rehausser la saveur du fromage, pas à l'étouffer, alors utilisez-le avec parcimonie. En outre, il existe certains types de fromage qui sont juste un peu meilleurs avec du miel que d'autres. Ne vous inquiétez pas, cependant, nous avons quelques conseils qui faciliteront la navigation dans vos choix de fromages et de miel.
Servir le miel et le fromage
La façon la plus simple de servir du miel avec du fromage consiste à verser le miel sur un morceau de fromage quelques minutes avant l'arrivée de vos invités. Vous pouvez également servir un pot de miel sur le côté d'une assiette de fromages.
De nombreuses fromageries vendent également des morceaux de nid d'abeilles. Laisser le nid d'abeilles entier est visuellement magnifique sur une assiette de fromage. Les clients peuvent simplement couper des morceaux de nid d'abeilles pour manger avec le fromage.
Il aide à servir des tranches de baguette ou des craquelins avec votre assiette de fromages. Ceux-ci donnent au fromage et au miel une base solide sur laquelle construire, ce qui le rend un peu plus facile à manger.
Le meilleur fromage pour le miel
Le miel se marie bien avec presque tous les types de fromage. Il est particulièrement bon avec du fromage doux et crémeux, un bleu épicé, un fromage vieilli ou un fromage acidulé et acide.
Les types de fromage qui conviennent au miel comprennent:
- La ricotta arrosée de miel peut être servie au petit déjeuner ou même en dessert. Cette association est fantastique avec des fruits comme les figues, les abricots et les baies. Vous pouvez également ajouter un élément salé en servant du prosciutto sur le côté. Le brie et les triples crèmes sont délicieux avec un filet de miel et une garniture de noix. Le fromage bleu est paradisiaque avec du miel. Si vous évitez généralement les bleus forts, c'est le moment d'être plus aventureux. Le miel doux adoucit la saveur forte. Le parmigiano-reggiano et d'autres fromages affinés, comme le cheddar fort, sont délicieux avec un filet de miel. Du fromage de chèvre frais et d'autres fromages acidulés et acides comme la feta sont atténués par un filet de miel.
Choisir le miel
La grande majorité du miel vendu dans les épiceries est un mélange de miel provenant de diverses sources de fleurs. Typiquement, il est également pasteurisé pour empêcher la cristallisation. Ce type de miel a une saveur douce et agréable et convient parfaitement à une assiette de fromages, bien qu'il n'ait pas une saveur complexe et mémorable.
Si vous souhaitez essayer du miel complexe, achetez dans un magasin gastronomique ou un marché fermier. Recherchez du miel nommé d'après des fleurs telles que la fleur d'oranger, la lavande et le trèfle. Cela indique le type de fleur dont les abeilles ont récolté le nectar. Les nuances de saveur subtiles de ces derniers sont merveilleuses avec le fromage.
Vous pouvez également acheter du miel aromatisé, infusé de saveurs comme la lavande, l'orange, la framboise ou la truffe.
Le miel se présente sous différentes formes, dont la plus courante est le miel liquide. Le miel est également vendu avec des morceaux de nid d'abeilles dans le pot. Vous pouvez même acheter un morceau entier de nid d'abeilles avec le miel à l'intérieur. De nombreux magasins de fromages gastronomiques vendent maintenant du nid d'abeilles, car c'est une façon unique de présenter le miel sur une assiette de fromage.
