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- Total: 2 heures 50 minutes
- Préparation: 2 h 5 min
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 8 à 10 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 366 | Calories |
| 26g | Graisse |
| 32g | Glucides |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 à 10 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 366 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 26g | 33% |
| Gras saturés 11g | 57% |
| Cholestérol 48 mg | 16% |
| 150 mg de sodium | sept% |
| Glucides totaux 32g | 12% |
| Fibres alimentaires 2g | 9% |
| Protéine 5g | |
| Calcium 77 mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La combinaison d'amandes dans une garniture molle en forme de gâteau enrobée de pâte est un tel gagnant. Une tarte aux amandes au four est simple à faire mais crée un classique dans le goût et dans la cuisine française.
Cette recette de tarte aux amandes fait une gâterie caramélisée et délicatement croquante pour le thé et avec une cuillerée de crème fraîche ou chantilly servie en fait un dessert gagnant.
Il existe de nombreuses variantes de ce dessert, en particulier une tarte aux pommes qui comprend des pommes.
Ingrédients
- Pâtisserie:
- 1 1/4 tasse de farine (tout usage)
- 2 cuillères à soupe de sucre (granulé)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 7 cuillères à soupe de beurre non salé (froid)
- 3 cuillères à soupe d'eau (froide)
- Garniture aux amandes:
- 1 tasse de crème (lourde)
- 15 cuillères à soupe de sucre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café d'extrait d'amande
- 1 cuillère à soupe de liqueur d'amande
- 1 tasse d'amandes (tranchées)
Étapes pour réussir
Dans un petit bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. À l'aide d'un emporte-pièce, d'une fourchette à grosses dents ou d'un robot culinaire au réglage d'impulsion, coupez le beurre réfrigéré dans la farine jusqu'à ce qu'il ressemble à du sable grossier avec quelques morceaux de beurre de la taille d'un pois encore visibles. Saupoudrer l'eau froide sur le mélange et mélanger doucement plusieurs fois, jusqu'à ce qu'il forme une boule qui tient ensemble.
Séparez la pâte en deux boules, aplatissez-la légèrement en forme de disque épais, enveloppez-la dans une pellicule plastique et laissez-la refroidir pendant plusieurs heures avant de travailler avec.
Préchauffez un four à 375F. Roulez et coupez la pâte pour faire un cercle assez grand pour contenir un moule à tarte cannelé de 10 pouces. Ajustez le cercle en bas et sur les côtés de la casserole. Tapisser la pâte avec des poids à tarte ou des haricots secs et cuire au four pendant 15 minutes. Retirez le poids de la tarte et faites cuire la coquille pendant 5 minutes supplémentaires. Réserver la pâte, toujours dans le moule à tarte, pour qu'elle refroidisse.
Dans une casserole moyenne à feu moyen-doux, mélanger la crème et le sucre jusqu'à dissolution complète du sucre. Retirer la casserole du feu et incorporer le sel, l'extrait de vanille, l'extrait d'amande et la liqueur d'amande. Une fois les arômes incorporés, incorporer les amandes effilées combinées.
Versez la garniture aux amandes tiède dans la pâte préparée et faites-la cuire 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et que la garniture soit prise.
Laisser la tarte refroidir dans la poêle sur une grille pendant 15 minutes. Servir à température ambiante ou réfrigérer au réfrigérateur avant de servir. Servir avec une bonne crème glacée ou une crème comme ci-dessus.
Balises de recette:
- Tarte
- français
- douche
- tarte
