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La table de cuisson à induction portable Fagor ressemble plus à un équipement informatique coûteux qu'à quelque chose qui appartient à une cuisine. Élégant, brillant et noir, avec une garniture en acier inoxydable brossé, des boutons du pavé tactile et un écran lumineux, c'est un bel appareil de comptoir moderne.
Comment ça fonctionne
C'est aussi amusant à utiliser. La cuisson à induction semble presque magique - sous cette surface brillante se trouvent des bobines d'induction qui génèrent des champs magnétiques qui génèrent une réaction de réchauffement dans les casseroles et poêles à base de fer. La surface de cuisson elle-même ne chauffe pas; au lieu de cela, la nourriture est chauffée à l'intérieur du pot.
Lors des tests, nous avons trouvé que les réglages de chaleur étaient assez réactifs; il était facile, par exemple, de baisser rapidement le feu pendant que nous préparions une crème pâtissière, pour l'empêcher de bouillir. Les partisans de la cuisson par induction affirment qu'elle est plus efficace que la cuisson régulière. En effet, parce que la surface de cuisson elle-même ne génère pas de chaleur, l'utilisation de la table de cuisson n'a pas chauffé la cuisine comme le ferait un poêle. Mais nous n'avons pas non plus été impressionnés par le temps de cuisson rapide dont nous avions tant entendu parler. Nous avons comparé l'eau bouillante et constaté que la table de cuisson à induction Fagor faisait bouillir 4 tasses d'eau dans notre sauteuse de 2 pintes en environ 6 minutes. Sur le grand brûleur de notre poêle, nous avons eu une ébullition roulante de la même eau et casserole en 5 1/2 minutes; sur le brûleur de taille normale, il a fallu 6 1/2 minutes.
Les inconvénients
L'utilisation de cet appareil ou de toute autre table de cuisson à induction demande un certain temps pour s'y habituer. Si vous êtes habitué à regarder les flammes pour régler le niveau de chaleur d'un brûleur, il faudra peut-être un certain temps pour déterminer la température réelle des six niveaux de chaleur (il serait utile que le manuel donne une indication de la température de chaque niveau correspondait à). De plus, les boutons nécessitent une touche ferme spécifique qui nécessite également un peu de pratique. C'est pour des raisons de sécurité; un enfant ne pourrait probablement pas modifier les commandes (surtout si la sécurité enfants est activée), et vous pouvez également essuyer les déversements sur la table de cuisson sans modifier accidentellement les paramètres.
Il est important de noter que tous les ustensiles ne fonctionneront pas sur les tables de cuisson à induction. En raison de la façon dont le processus de cuisson fonctionne, seuls les métaux ferreux (c'est-à-dire à base de fer, magnétiques) fonctionneront. Les casseroles et poêles en verre, en aluminium et en cuivre ne fonctionneront pas. Vérifiez le fond de vos casseroles avec un réfrigérateur magnétique; s'il colle, il fonctionnera sur un brûleur à induction.
The Bottom Line
La table de cuisson à induction portable Fagor se vend à moins de 100 $. Nous pouvons penser à un certain nombre de façons dont il serait utile, y compris dans un VR; dans le jardin; sur un buffet ou à table; pour un chef personnel; pour des démonstrations culinaires; ou comme brûleur supplémentaire pour les vacances et les fêtes.
Avantages, inconvénients et fonctionnalités
Fonctionnalités:
- Six réglages de chaleur Verrouillage de l'enfant et arrêt automatique Minuterie à compte à rebours de six heures (l'appareil s'arrête après que la minuterie se soit éteinte) Lingettes propres avec un chiffon humide Mesure 14 x 12 x 2, 5 pouces et pèse 7 lb.
Avantages:
- Efficacité énergétiqueSécuritaire, même lorsqu'il est utilisé autour des enfantsAttractif et compact Chauffe rapidement les aliments dans des casseroles et maintient une température constante Les changements de température sont immédiats Ne chauffe pas la cuisine
Les inconvénients:
- Les tables de cuisson à induction ne peuvent être utilisées qu'avec certains types d'ustensiles de cuisine Les commandes du pavé tactile nécessitent une touche ferme qui prend un certain temps pour s'y habituer Le ventilateur peut sembler bruyant pour certains
