L'automne n'est pas le moment de ranger le gril. Avec des soirées plus fraîches et une foule d'excellents aliments de saison à griller, il est maintenant temps d'allumer les feux et de cuisiner. L'automne est le moment des légumes à cœur qui sont parfaits pour les grillades. Les courges, les aubergines, les patates douces et les carottes ont toutes la densité nécessaire pour résister à une chaleur intense tout en bénéficiant de la saveur que le grill peut apporter. Que ce soit au gaz ou au charbon de bois, le gril donne de grandes saveurs tout en concentrant les saveurs naturelles de ces fruits et légumes de saison.
Semblables à leurs homologues végétaux, les fruits de l'automne, en particulier les pommes et les poires, sont fantastiques sur le gril. La chaleur élevée de la plupart des unités de gaz et de charbon de bois caramélisera les sucres naturels et intensifiera leurs saveurs. Ils font d'excellents desserts et friandises pour cette période de l'année, et comme ils cuisinent rapidement, ils font le parfait cours après le dîner qui peut être préparé et cuit en quelques minutes.
Recherchez toujours des produits d'automne fermes et frais. Bien que la plupart de ces aliments aient une excellente durée de conservation, ils sont mieux grillés au sommet de la fraîcheur. Cela est particulièrement vrai pour les fruits et les carottes. En ce qui concerne les grillades, ne faites cuire que jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les fruits et légumes trop cuits sont moins que souhaitables et ne se présentent pas bien une fois plaqués. Gardez donc les temps de cuisson bas et suivez ces fantastiques recettes fournies ci-dessous.
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Nachos de patate douce
Sabrina Baksh
Non seulement ces nachos de patate douce en fonte sont superbes, mais aussi très polyvalents. Cette recette demande du steak, mais vous pouvez le remplacer par de la poitrine de poulet grillée, du tofu ou ajouter n'importe quelle variété de légumes grillés au mélange. Bien que cette recette soit conçue pour la saveur enflammée du gril à charbon, elle peut être préparée sur une unité à gaz, un gril intérieur, une cuisinière ou un four. Servez-les lors de votre prochain rassemblement, événement sportif ou voyage de camping.
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Pain plat d'aubergine avec vinaigrette au fromage de chèvre
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L'automne est particulièrement abondant avec les aubergines cultivées dans le jardin. Si vous vous trouvez inondé d'une grande récolte d'aubergines, alors c'est une recette incontournable. Simples, rustiques et fantastiques, ceux-ci peuvent être servis comme plat principal ou coupés en plus petites tranches et accompagnés d'une vinaigrette au fromage de chèvre.
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Citrouille fumée
Concernant BBQ Inc.
Il s'agit d'une méthode pour fumer et cuire des citrouilles à utiliser dans n'importe quoi, de la soupe aux nappages de pâtes ou pour faire de superbes tartes à la citrouille fumées. La meilleure partie est que ces citrouilles peuvent être fumées sur pratiquement n'importe quel type de gril à charbon ou de fumoir si vous en avez un.
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Dessert aux poires grillées au vin blanc
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Ces poires peuvent être cuites sur la grille supérieure ou laissées sur le gril pour le dessert pendant que vous mangez le plat principal. Ils ont une saveur légèrement sucrée et peuvent être servis avec une boule de glace à la vanille ou garnis de sauce au caramel ou au chocolat.
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Courge poivrée au fromage Asiago
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Cette recette de courge grillée est un excellent accompagnement pour presque tout. Vous pouvez les préparer et les placer sur la grille supérieure ou sur le côté de votre gril, et les oublier jusqu'à ce que vous soyez prêt à manger.
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Ratatouille grillée
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C'est une délicieuse recette végétarienne grillée qui est pleine de saveur et fait un délicieux repas. La ratatouille est une recette provinciale française traditionnelle élaborée à partir des dernières récoltes du jardin.
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Courge musquée fumée
Concernant BBQ Inc.
La courge musquée est la base de toutes sortes de recettes. En le cuisinant sur le fumoir, il prend une toute nouvelle dimension de saveurs. La saveur fumée de cette courge rendra d'autant mieux tout plat dans lequel elle sera utilisée. Mieux encore, vous décidez de la façon dont vous pouvez le faire. C'est aussi une excellente recette pour le gril à charbon, donc un fumeur dédié n'est pas nécessaire.
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Pilaf de quinoa aux légumes
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Une recette saine à tout moment de l'année. Ce pilaf au quinoa peut être servi en accompagnement de viandes grillées et de fruits de mer ou comme plat principal. La courge grillée et les betteraves ajoutent une fantastique saveur caramélisée au plat. Omettez ou réduisez la portion de fromage feta selon vos goûts.
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Carottes glacées au sucre brun et aux agrumes
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Griller les carottes est rapide et facile, mais si vous voulez ajouter de la saveur, vous devrez les arroser. Cette glaçure sucrée se poursuit à la toute fin pour ne pas brûler, mais elle fera de superbes carottes grillées.
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Pommes à la cannelle
Concernant BBQ, Inc.
Les pommes sont parfaites pour le grill. Leur fermeté résiste à la chaleur et les sucres naturels se caramélisent en une saveur riche et sucrée. Ce dessert aux pommes grillées est parfait pour l'automne ou l'hiver. Vous pouvez le servir en tranches sur une tarte ou avec une boule de glace à la vanille, arrosée de caramel chaud. La nourriture réconfortante à son meilleur!
