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- Total: 10 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 5 min
- Rendement: 1 pot moyen (24 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 979 | Calories |
| 65g | Graisse |
| 86g | Glucides |
| 13g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 pot moyen (24 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 979 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 65g | 83% |
| Gras saturés 38g | 192% |
| Cholestérol 8 mg | 3% |
| Sodium 55 mg | 2% |
| Glucides totaux 86g | 31% |
| Fibres alimentaires 17g | 61% |
| Protéine 13g | |
| Calcium 123 mg | 9% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La menthe au chocolat indique à la fois la saveur et la variété de menthe utilisées dans cette recette de sirop de menthe au chocolat maison. Si vous n'avez pas accès à la menthe au chocolat, il est courant d'utiliser la menthe verte dans les créations culinaires. La menthe poivrée peut être substituée mais peut porter une saveur trop intense pour la cuisson; utilisation avec réservation.
La menthe est un moyen pratique et délicieux d'ajouter des avantages à toute création sucrée. La menthe est largement connue pour aider à soulager l'inconfort de la digestion. Tout au long de l'histoire, nous voyons en grande partie la menthe utilisée en magie et en médecine et non à des fins culinaires.
Mais n'ayez crainte, cette concoction chocolatée à la menthe n'est rien de moins que magique au goût!
Essayez ce sirop dans du lait ou pour aromatiser le café, comme sauce dessert pour gâteau ou crème glacée, ou sur des fruits frais.
Ingrédients
- 1/2 tasse de poudre de cacao
- 3/4 tasse d'eau froide
- 3/4 tasse de sucre
- 30 feuilles de menthe au chocolat, rincées, essorées et déchirées en morceaux (ou substitut de menthe ordinaire).
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans une petite casserole, mélanger la poudre de cacao et l'eau froide et fouetter jusqu'à consistance lisse.
Sans chauffer, ajoutez le sucre et les feuilles de menthe déchirées au mélange cacao et eau.
Maintenant, placez la casserole à feu moyen.
Porter le mélange à ébullition en remuant constamment pour faire fondre le sucre. Dès que le sirop commence à bouillir, baisser le feu et laisser mijoter 3 à 5 minutes. Le mélange doit commencer à épaissir dans sa texture et avoir une teinte brillante. Attention à ne pas brûler le mélange.
Une fois mijoté à une consistance épaisse, retirer du feu et laisser refroidir.
Lorsque le sirop a refroidi à une température proche de la température ambiante, il est prêt à être filtré.
Utilisez un tamis à mailles fines pour filtrer le sirop dans un bocal en verre propre, en retirant soigneusement tous les ingrédients qui pourraient avoir aggloméré pendant le processus de chauffage et de refroidissement. (Si vous n'avez pas de tamis ou si vous voulez le goût authentique d'une texture incohérente, sautez simplement ce processus.)
Enfin, couvrez le pot et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à trois semaines. Si le sucre commence à cristalliser, il peut être temps de faire un nouveau lot. Pour le faire durer, il suffit de le réchauffer avant de l'utiliser.
Lorsque vous êtes prêt à utiliser, arrosez vos desserts préférés, ou faites votre chocolat chaud traditionnel avec une touche, ou ajoutez simplement à vos pâtisseries pour une surprise mentholée.
Prendre plaisir!
Variations de recette
- D'autres variantes de la recette comprennent l'ajout de zeste d'agrumes comme l'orange ou le citron vert.La poudre de piment comme l'ancho ou l'alep peut également ajouter une saveur acide et épicée différente au chocolat.Le sel peut également être garni sur le dessus du filet pour un goût légèrement acidulé.. Par exemple, arrosez le sirop de crème glacée et saupoudrez un peu de sel dessus!
Balises de recette:
- Chocolat
- dessert
- kascher
- retour à l'école
