Molly Watson
- Total: 25 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 2 à 3 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 335 | Calories |
| 10g | Graisse |
| 47g | Glucides |
| 11g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 à 3 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 335 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 10g | 12% |
| Gras saturés 1g | sept% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 61mg | 3% |
| Glucides totaux 47g | 17% |
| Fibres alimentaires 5g | 19% |
| Protéine 11g | |
| Calcium 148 mg | 11% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Bien que parfaitement à la maison dans le cadre d'un repas plus copieux, ces pâtes au fenouil faciles et délicieuses peuvent également servir de simple repas à un plat. Le peu de piment (facultatif mais fabuleux) vous aide à vous réchauffer, et l'ail doré a aidé à faire ressortir la douceur au cœur du fenouil. Cette recette double facilement pour des appétits plus importants.
Remarque: gagnez du temps en faisant cuire la "sauce" pendant la cuisson des pâtes; conservez les plats en faisant cuire la sauce dans le plat de pâtes après avoir égoutté les nouilles.
Ingrédients
- 1/2 livre de spaghettis ou autres nouilles longues
- 1 fenouil bulbe
- 2 à 3 gousses d'ail
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (ou 1 petit piment rouge ou vert)
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
- 1/4 tasse de feuilles de persil plat
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sel de mer, et plus encore pour l'eau des pâtes
- 1/2 tasse de vin blanc ou de bouillon
Étapes pour réussir
Portez une grande casserole d'eau bien salée à ébullition et faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à peine tendres à la bouchée (cela fera cuire un peu plus dans la sauce, alors laissez-vous une marge de manœuvre). Réservez 1 tasse de liquide de cuisson avant de vider les nouilles.
Pendant que l'eau bout et que les pâtes cuisent, préparez les autres ingrédients. Coupez le bulbe de fenouil en deux et coupez-le en fines tranches. Peler et trancher finement l'ail. Si vous utilisez un piment frais, retirez la tige et les graines et coupez-les en fines tranches. Écraser les graines de fenouil dans un mortier et un pilon ou les mettre dans un petit sac en plastique refermable et les écraser avec le fond d'une poêle à frire lourde. Émincer le persil.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle, une sauteuse ou la casserole de pâtes à feu moyen-élevé. Ajouter l'ail et cuire en remuant jusqu'à ce qu'il commence à devenir doré et à peine brun sur les bords. Ajouter les flocons de piment ou le piment frais, remuer pour combiner avec l'ail. Ajouter le fenouil, les graines de fenouil et 1/2 cuillère à café de sel et cuire en remuant jusqu'à ce que le fenouil ramollisse un peu, environ deux minutes. Ajouter le vin ou le bouillon, couvrir, réduire le feu à moyen-doux et cuire jusqu'à ce que le fenouil soit assez tendre, environ cinq minutes.
Ajouter le persil, remuer pour combiner. Ajouter les pâtes égouttées et le liquide de pâtes réservé, remuer et mélanger pour combiner le tout. Augmentez la chaleur et faites cuire jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée et évaporée, et que toutes les saveurs se soient combinées, deux à trois minutes.
Servir avec beaucoup de parmesan, pecorino ou tout autre fromage à pâte dure que vous aimez sur vos pâtes.
Balises de recette:
- Pâtes
- dîner
- italien
- tomber
