Martin Jacobs / Getty Images
- Total: 55 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 40 min
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 633 | Calories |
| 23g | Graisse |
| 61g | Glucides |
| 44g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 633 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 23g | 29% |
| Gras saturés 4g | 21% |
| Cholestérol 59 mg | 20% |
| Sodium 1117mg | 49% |
| Glucides totaux 61g | 22% |
| Fibres alimentaires 9g | 32% |
| Protéines 44g | |
| Calcium 189 mg | 15% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La cocotte de thon est devenue populaire aux États-Unis au cours des années 1950, principalement comme sauce pouvant être versée sur des nouilles aux œufs. Cette version sans produits laitiers de la casserole classique est une cuisine familiale de style familial à son meilleur! L'ajout de pâtes de blé entier au lieu des nouilles aux œufs traditionnelles augmente la valeur nutritive de la recette. La recette est incroyablement facile à préparer et peut être servie chaude ou réfrigérée, ce qui la rend parfaite pour les réunions de famille décontractées, les repas-partage au bureau et les repas de nuit.
Ingrédients
- 8 onces de cèpes séchés
- 1/2 tasse d'eau bouillante
- 8 onces de pâtes de blé entier, telles que linguine ou fettuccine
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 oignon blanc moyen, haché
- 2 branches de céleri, hachées
- 1/4 tasse de farine blanche
- 2 1/2 tasses de lait de soja
- 1/2 tasse de mayonnaise légère non laitière ou de mayonnaise au soja
- 1/2 tasse de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de sel, plus plus au goût
- 1/4 cuillère à café de poivre noir, et plus encore au goût
- 1 sac de 10 onces de pois surgelés, décongelés
- 1 sac de 10 onces de fleuron de brocoli congelé, décongelé
- 24 onces de thon en conserve (4 boîtes de 6 onces)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffer le four à 400 F. Huiler légèrement une casserole de 9 ”x 13” et réserver.
Placez les champignons séchés dans un petit bol et versez l'eau bouillante sur le dessus. Laisser tremper les champignons pendant 30 minutes, puis filtrer le liquide dans un autre bol et jeter les champignons. Mettre de côté.
Pendant ce temps, porter à ébullition plusieurs tasses d'eau salée et cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes dans une passoire et réserver.
Dans une grande poêle à fond épais, à feu moyen, chauffer l'huile en ajoutant les oignons et le céleri une fois chauds. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient parfumés et translucides, environ 6 minutes. Incorporer la farine en fouettant constamment jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux et que la farine commence juste à sentir grillé environ 1 à 2 minutes. Incorporer le liquide de champignons réservé en fouettant jusqu'à homogénéité. Ajouter le lait de soja, 1/2 tasse à la fois, suivi de la mayonnaise au soja et du bouillon de légumes. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit lisse et légèrement épaissi.
Ajouter les pois, le brocoli, le thon et les pâtes cuites à la sauce, bien mélanger pour combiner. Transférer le mélange dans la casserole préparée et cuire jusqu'à ce que les bulles et le brun doré, environ 30 minutes. Servir chaud.
Conseils
- Les champignons porcini séchés donnent des tons profonds et terreux à cette sauce, mais n'hésitez pas à utiliser les champignons séchés que vous préférez.Autres légumes surgelés peuvent être utilisés dans cette recette, y compris le maïs, les haricots verts, les haricots de lima ou tout mélange de ceux-ci.
Variations de recette
- Variante traditionnelle: Ajoutez une garniture croquante en mélangeant des craquelins émiettés avec du beurre fondu et en les saupoudrant sur le dessus de la casserole. Variante sans gluten: utilisez des pâtes de maïs ou de riz brun pour la version de blé entier et remplacez la farine de tapioca par de la farine de blé entier.
Balises de recette:
- Soja
- dîner
- américain
- retour à l'école
