stu_spivack / flickr / CC Par SA-2.0
- Total: 30 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 8 portions
Cette recette très simple combine la graisse luxueuse du foie gras avec l'acidité de l'eau-de-vie de pomme. C'est une combinaison divine qui est certainement un favori de la fête.
Le foie gras de catégorie B moins cher convient parfaitement à cette recette. Vous pouvez même utiliser le foie gras en conserve, bien qu'il y ait une nette perte de saveur.
Ingrédients
- 8 onces de foie gras frais (grade B, coupé en morceaux de 1 pouce, veine enlevée)
- 1/4 tasse de Pomme de Vie (Brandy Apple)
- 8 onces de beurre non salé (température ambiante, doux)
- Sel et poivre (au goût)
- 1 miche de brioche
- 1 pomme
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Faites chauffer une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Ajouter le foie gras et faire revenir environ 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
Mettez le foie gras dans un robot culinaire équipé de la lame à découper. Avec le processeur tournant à basse vitesse, ajoutez lentement le brandy et le beurre ramolli.
Continuez à mélanger jusqu'à ce qu'il soit d'une consistance lisse. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre à votre guise.
Mettez le mélange dans un bol de service. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Coupez votre brioche en tranches et faites-la griller.
Coupez votre pomme en quartiers.
Servez votre foie gras avec les tranches de brioche et les quartiers de pomme.
Prendre plaisir!
Pointe
Pour une présentation plus élégante, utilisez une poche à douille à gâteau à l'avance pour faire tourbillonner les portions sur des toasts individuels.
Balises de recette:
- Apéritif français
- apéritif
- français
- Noël
