The Spruce Eats / Teena Agnel
- Total: 80 minutes
- Préparation: 50 min
- Cuisson: 30 minutes
- Donne: 1 gâteau (16 portions)
C'est un délicieux gâteau de noix de coco fraîche et moelleuse avec un glaçage moelleux. Faites ce gâteau comme dessert spécial pour Pâques, Noël ou tout autre dîner spécial ou réunion de famille.
Ingrédients
- Pour le gâteau
- 3/4 tasse de lait de coco (ou du lait entier entier ou une combinaison de lait de coco et de lait ordinaire)
- 1/2 tasse de noix de coco fraîche (râpée)
- 1 cuillère à café de vanille
- 2 1/4 tasses de farine à gâteau (ou farine à pâtisserie)
- 2 cuillères à café de levure
- 1/2 cuillère à café de sel
- 10 cuillères à soupe de beurre
- 1 1/2 tasse de sucre granulé
- 3 gros œufs
- Pour le glaçage moelleux à la noix de coco
- 1/2 tasse d'eau
- 1 tasse de sucre granulé
- 2 gros blancs d'oeufs
- 1 1/2 à 2 1/2 tasses de noix de coco fraîche (râpée)
Étapes pour réussir
Remarque: bien que cette recette comporte plusieurs étapes, ce dessert à gâteau à la noix de coco est divisé en catégories pratiques pour vous aider à mieux planifier la préparation et la cuisson.
Faire le gâteau
Rassemblez les ingrédients.
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Graisser 2 moules à gâteau ronds (9 pouces); tapisser les fonds de rondelles de papier parchemin ou de papier ciré. Graisser et fariner le papier et les côtés des casseroles; mettre de côté. Chauffer le four à 350 F.
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Faites chauffer le lait de coco avec 1/2 tasse de noix de coco et 1 cuillère à café de vanille jusqu'à ce qu'il soit chaud.
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Mettre dans un mélangeur et mélanger jusqu'à ce que la noix de coco soit finement hachée. Mettre de côté.
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Tamiser la farine à gâteau dans un bol avec la poudre à pâte et le sel; mettre de côté.
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Dans un bol du batteur électrique, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit léger et crémeux.
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Ajouter graduellement le sucre 1 1/2 tasses, quelques cuillères à soupe à la fois, en grattant le bol et en battant pendant environ une minute après chaque ajout.
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Ajouter les 3 œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout, en grattant fréquemment les côtés du bol.
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Lentement, ajoutez environ un tiers du mélange de farine au mélange en crème, avec la moitié du mélange lait / noix de coco / vanille. Battre à basse vitesse jusqu'à homogénéité.
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Racler le bol et répéter avec un autre tiers du mélange sec et le mélange de lait restant.
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Racler le bol et répéter avec le reste du mélange de farine. Grattez le bol et continuez à battre à basse vitesse pendant quelques secondes.
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Verser la pâte dans les deux moules à pâtisserie en étalant uniformément.
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Cuire au four environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et que les côtés se détachent des côtés des casseroles.
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Laisser refroidir dans des casseroles sur des grilles pendant 15 minutes.
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Retourner sur des grilles qui ont été aspergées d'un peu de revêtement antiadhésif pour refroidir complètement.
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Faites le glaçage
Rassemblez les ingrédients.
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Porter à ébullition la 1/2 tasse d'eau et 1 tasse de sucre; couvrir et cuire sans remuer pendant 1 minute.
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Découvrir et faire bouillir, en remuant fréquemment jusqu'à ce que le mélange soit suffisamment chaud pour faire tourner un fil quand un peu est tombé d'une cuillère, ou à environ 230 F. Retirer du feu et réserver.
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Dans le bol du batteur électrique - avec fouet si disponible - battre les œufs jusqu'à ce que des pics moelleux et mous se forment lorsque vous soulevez les batteurs ou fouettez.
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En battant toujours à grande vitesse, ajoutez progressivement le sirop de sucre en un mince filet. Continuez à battre jusqu'à ce que le glaçage soit duveteux et retienne les pics.
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Assemblez le gâteau
Inversez l'un des gâteaux sur une assiette de service.
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Givre dessus et côtés avec glaçage.
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Placer la deuxième couche sur la première et givrer généreusement le dessus et les côtés.
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Saupoudrer la noix de coco fraîchement râpée sur le dessus du gâteau et mélanger doucement la noix de coco sur les côtés.
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Coupez, servez et savourez!
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Variations de recette
- Les variations de base incluent le gâteau à la noix de coco à la crème sure et le gâteau à la noix de coco aux fraises.
Balises de recette:
- gâteau
- Gâteau de Couche de Coco
- dessert
- américain
