L'épicéa / Leah Maroney
- Total: 20 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 8 portions
Alors que vous mijotez les canneberges pour cette sauce aux canneberges fraîches, vous commencerez à entendre un bruit sec. C'est bien - cela signifie que les baies éclatent et libèrent leur fibre naturelle, appelée pectine, qui épaissira la sauce aux canneberges lorsque vous la mijoterez.
Certains aiment une sauce aux canneberges légèrement acidulée, donc dans cette recette, vous ajoutez la moitié du sucre au début et sucrez au goût une fois la cuisson terminée. Mais n'hésitez pas à utiliser plus de sucre si vous aimez le vôtre plus sucré. Ajoutez juste la moitié au début et le reste, petit à petit, à la fin.
7 conseils utiles pour préparer des desserts et des plats salés avec des canneberges
Ingrédients
- 1 tasse de jus d'orange
- 1 tasse de sucre
- 4 tasses (3/4 livre) de canneberges fraîches (rincées)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
La première étape consiste à bien rincer les canneberges et à retirer celles qui sont froissées ou noires ou autrement non à la hauteur.
L'épicéa / Leah Maroney
Ensuite, mélanger le jus d'orange et 1/2 tasse de sucre dans une casserole et laisser mijoter à feu moyen-doux.
L'épicéa / Leah Maroney
Incorporer les canneberges et revenir à ébullition. Baisser le feu pour laisser mijoter et remuer de temps en temps (et doucement) tout en mijotant pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que toutes les baies aient éclaté.
L'épicéa / Leah Maroney
Retirer du feu et utiliser le sucre restant pour sucrer la sauce aux canneberges à votre convenance.
L'épicéa / Leah Maroney
Si vous servez la sauce aux canneberges chaude, laissez-la reposer pendant au moins 10 minutes avant de servir. Ou refroidissez et réfrigérez pendant environ 30 minutes si vous préférez un peu plus frais.
L'épicéa / Leah Maroney
Balises de recette:
- canneberge
- sauce aux canneberges fraîches
- plat d'accompagnement
- américain
