Recette de maïs au caramel sans gluten maison

Brian MacDonald / Photodisc / Getty Images

• Total: 75 minutes
• Préparation: 15 minutes
• Cuisson: 60 min
• Rendement: 5 pintes (20 portions)

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Le maïs au caramel fait maison est beurré, croquant, sucré et, surtout, il est naturellement sans gluten! De plus, lorsque vous faites votre propre, il fait chaud et frais, une qualité difficile à trouver dans une boîte ou un sac. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du pop-corn biologique, du beurre, du sucre et du sirop d'agave pour une gâterie spéciale supplémentaire.

Ingrédients

• 5 quarts de pop-corn (fraîchement sauté)
• 1/2 tasse de sirop d'agave (ou sirop de maïs léger)
• 2 tasses de cassonade
• 1 tasse de beurre
• 1/4 cuillère à café de crème de tartre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

Étapes pour réussir

Préchauffer le four à 250 F.

Faites éclater 5 litres de pop-corn et placez-les dans une grande rôtissoire.

Mettez le beurre, le sucre, le sirop d'agave (ou le sirop de maïs) et la crème de tartre dans une grande casserole. À feu moyen, faire fondre le mélange en remuant pour éviter les brûlures.

Porter à ébullition et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Retirer du feu.

Ajouter la vanille et le bicarbonate de soude et remuer pour mélanger.

Versez délicatement ce mélange sur le pop-corn. Remuer doucement pour bien enduire le pop-corn.

Cuire au four 1 heure en remuant toutes les 15 minutes.

Retirer et verser sur une grande plaque à pâtisserie pour refroidir. Utilisez une spatule pour séparer les touffes chaudes.

Pointe

• Si vous voulez congeler votre gâterie, laissez d'abord le maïs caramel refroidir complètement . Fermer hermétiquement dans des sacs de congélation et amener à température ambiante pour servir.

Rappel: assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Lisez toujours les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier les formulations des produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas ou n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est sans gluten.

Balises de recette:

• sans gluten
• casse-croûte
• américain
• retour à l'école

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