Diana Rattray
- Total: 30 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 6-8 portions (6-8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 131 | Calories |
| 6g | Graisse |
| 12g | Glucides |
| 7g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6-8 portions (6-8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 131 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 6g | 8% |
| Gras saturés 2g | 12% |
| Cholestérol 120 mg | 40% |
| 646 mg de sodium | 28% |
| Glucides totaux 12g | 4% |
| Fibres alimentaires 1g | 5% |
| Protéines 7g | |
| Calcium 108mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette courge d'été frite est facile à réparer et a bon goût. La courge est tranchée, puis elle est battue avec des œufs et de la farine et frite à la perfection brun doré.
C'est une excellente collation ou un accompagnement. Servir avec une sauce marinara ou une vinaigrette de style ranch pour tremper.
Assaisonnez la courge frite avec du sel et du poivre ou utilisez du sel assaisonné ou un mélange d'assaisonnement créole.
Ingrédients
- 4 gros œufs (battus)
- 3/4 tasse de lait
- 1 1/4 cuillères à café de sel
- 7 courge d'été moyenne (en tranches minces, environ 1/4 de pouce)
- 2 1/2 tasses de farine tout usage
- 3 à 4 tasses d'huile (ou la quantité nécessaire pour la friture)
- Sel et poivre noir (au goût; ou un mélange de sel ou de créole assaisonné)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Chauffez environ 2 à 3 pouces d'huile végétale dans une casserole lourde à 360 F. Ou utilisez une friteuse électrique.
Mélanger les œufs, le lait et le sel dans un bol et fouetter pour mélanger.
Mettez la farine dans un bol ou une assiette large et peu profonde.
Tremper la courge dans la pâte aux œufs, puis draguez les tranches de farine jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
Frire par lots dans une graisse chaude et profonde, environ 360 F, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Égoutter sur du papier absorbant.
Assaisonnez les tranches de courge frites avec du sel et du poivre ou un mélange de sel créole ou assaisonné.
Conseils
- Coupez les aliments aussi uniformément que possible afin que les morceaux cuisent uniformément. Si elle est trop épaisse, l'intérieur peut être encore brut lorsque l'extérieur est terminé.Si l'huile atteint son point de fumée et que vous continuez à chauffer, elle pourrait s'enflammer. Si cela se produit, éteignez le chauffage ou débranchez l'appareil et mettez immédiatement un couvercle en métal sur le pot pour étouffer les flammes. Gardez toujours un couvercle en métal à proximité au cas où, et n'utilisez jamais d'eau sur un feu de graisse ! Utilisez des ustensiles en métal; le plastique fondra.Utilisez un petit panier métallique ou une cuillère en métal fendue pour abaisser les aliments dans la friteuse et pour les soulever.Gardez les lots suffisamment petits pour que les aliments ne touchent pas. De petits lots garantissent également une remontée plus rapide de la température de l'huile. Après avoir retiré un lot de nourriture, attendez que l'huile revienne à la température avant d'ajouter plus de nourriture.Égouttez les aliments frits sur du papier absorbant ou sur une grille immédiatement après les avoir retirés de l'huile chaude.Pour garder les aliments au chaud pendant la cuisson des lots suivants, une plaque à pâtisserie avec des serviettes en papier et préchauffer le four à 200 F. Transférer les aliments frits sur la plaque à pâtisserie recouverte dans le four. Gardez l'huile utilisée pour la friture du poisson séparée de l'huile utilisée pour d'autres aliments. Filtrez l'huile de cuisson usagée refroidie et conservez-la dans un récipient couvert au réfrigérateur.
Balises de recette:
- Écraser
- plat d'accompagnement
- du sud
- soir de semaine
