Les festivités du Mardi Gras chargées de nourriture et de boissons culminent toutes le mardi gras, la veille du début du jeûne et de l'abnégation du Carême dans la tradition catholique. À l'épicentre du Mardi Gras de la Nouvelle-Orléans, Fat Tuesday est une fête qui dure toute la journée, avec beaucoup de festins et de réjouissances. Vous pouvez reproduire les goûts de Fat Tuesday à la maison avec ce délicieux menu. Nos conseils? Portez un pantalon extensible.
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Crevettes et gruau à la mijoteuse
L'épinette
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Sandwich aux crevettes frites Po 'Boy
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Il est impossible de faire une fête à la Nouvelle-Orléans sans un sandwich aux crevettes frites po 'boy. Un po 'boy est un sandwich farci copieux - souvent avec des saucisses, du poisson frit ou des crevettes - servi sur un pain français croustillant ou une baguette. Faites frire un lot et préparez les ingrédients pour que vos invités en fassent un pour un souper bricolage amusant.
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Jambalaya à la mijoteuse
AXLVideo / Getty Images
Fabriqué avec des saucisses, du poulet, des fruits de mer et du riz, le jambalaya à coller à vos côtes est un plat créole classique souvent présenté aux tables de Fat Tuesday. Contrairement à la version cajun, celle-ci contient des tomates. Le riz cuit séparément pour garantir une cuisson parfaite. Si vous le souhaitez, ajoutez du jambon ou du substitut de dinde au poulet.
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Boulettes de Boudin frites avec sauce rémoulade
L'épinette / Diana Rattray
Les boules de Boudin sont une recette cajun classique à base de porc et de riz assaisonnés et trempées dans une sauce rémoulade addictive. Ceux-ci feraient un excellent apéritif pour votre réunion ou un côté savoureux au repas. Si vous ne trouvez pas de saucisse boudin, allez-y et utilisez plutôt de l'andouille ou votre saucisse préférée.
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Poulet à l'étouffée
sf_foodphoto / E + / Getty Images
Vous ne pouvez pas obtenir beaucoup plus de cajun qu'un étouffée classique. Souvent à base de crevettes ou d'écrevisses, cette version utilise du poulet pour ceux qui n'aiment pas les fruits de mer. Un roux est souvent utilisé pour épaissir ces plats et ajouter une dimension de noisette supplémentaire. Celui-ci est cuisiné avec le plat pour gagner du temps, c'est pourquoi il y a tellement de farine. Trouvez une épice créole ou cajun que vous pouvez trouver dans la plupart des supermarchés, mais sachez qu'ils peuvent être un peu épicés.
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Tunnel de gâteau au fudge mis à jour
Annabelle Breakey / Photothèque / Getty Images
Le tunnel original de gâteau au fudge utilise un mélange de glaçage, mais cette version à partir de zéro va vraiment impressionner vos invités. Ce tunnel de fudge est une surprise amusante, surtout pour les enfants. Ne jouez pas avec la recette; chaque ingrédient est soigneusement calibré pour créer le produit final et il ne sortira pas correctement si vous commencez le freestyle. Il est assez riche sans glaçage, alors ne vous inquiétez pas pour une garniture supplémentaire.
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King Cake Shot
S&C Design Studios
Prenez votre gâteau et buvez-le aussi avec ces photos de desserts. Les tireurs apportent la grande saveur du King Cake dans un petit verre avec de la vodka de gâteau comme base. Liqueur de crème pour lui donner cette texture succulente et schnaps à la cannelle pour une saveur entraînante. Versez-les dans des verres bordés de sucre violet, vert et jaune pour une touche festive. Garnissez chacun d'une cuillerée de crème fouettée et d'un saupoudrage de noix de muscade pour bien démarrer la fête.
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Beignets faciles à la française
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La Nouvelle-Orléans est connue pour ses beignets, petits oreillers frits de pâte souvent saupoudrés de sucre en poudre et mangés dans un sac. Cette pâte à pâte à choux est sans levure et simple à mélanger à la dernière minute. Pour plus d'authenticité, servez-les avec du café de chicorée chaude amère ou du café au lait et bien sûr, beaucoup de sucre.
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Un ouragan fait maison
L'épinette
Lorsque vous voyez des photos de gens qui vivent à la Nouvelle-Orléans pendant le Mardi Gras, ils tiennent généralement des ouragans. Ce punch fruité enrichi de rhum se détend facilement mais offre un vrai coup de fouet. Ajustez la quantité de rhum selon vos préférences personnelles et décorez d'une jolie cerise au marasquin et d'une tranche d'orange. Peu importe le temps qu'il fait, cette boisson vous transportera sous les tropiques.
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Mélange d'épices pour bouillir le crabe savoureux
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Faites bouillir un gâchis de crabes, de crevettes, de homard ou d'écrevisses pour une véritable célébration du mardi gras. Ce mélange d'épices est le moyen idéal pour aromatiser l'eau pour le meilleur résultat. Beaucoup de gens l'achètent quand ils ramassent les fruits de mer, mais c'est si facile à faire à la maison, et cela impressionnera les invités que vous l'avez préparé vous-même. Jetez des pommes de terre et du maïs avec les fruits de mer et vous avez une fête entre les mains.
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Gombo végétarien au gombo
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Ce n'est pas parce que vous ne mangez pas de viande que vous ne pouvez pas profiter de certaines des normes du mardi gras. Ce gombo végétalien est rempli de gombo, de courgettes, de céleri, d'oignons, de tomates et de poivrons pour une portion complète de légumes. Il nécessite de la poudre à limer, une épice créole à base de sassafras. C'est vraiment unique, mais si vous ne le trouvez pas, ajoutez simplement un peu plus de thym et de sel et un peu de créole ou un autre assaisonnement savoureux.
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Salade de riz cajun classique
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Cette salade de riz aux légumes est un accompagnement cajun classique, alors ne la quittez pas de votre menu Fat Tuesday. Il va très bien avec n'importe quelle protéine, grâce à sa saveur légèrement épicée. La moutarde créole ajoutera un peu de punch supplémentaire, mais la moutarde moulue sur pierre ou de Dijon fonctionnera très bien. Servir avec une sauce tabasco sur le côté pour ceux qui veulent vraiment le mettre à niveau.
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Cocktail Sazerac
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Le cocktail Sazerac a été inventé à la Nouvelle-Orléans, donc si vous êtes un buveur de whisky, vous devez en mélanger un le mardi gras. Cette recette vient directement de la société de whisky Sazerac, vous savez donc qu'elle est officielle. Utilisez les amers de Peychaud pour la saveur la plus authentique, mais les amers d'Angostura fonctionneront également si c'est ce que vous avez sous la main.
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Pilaf de riz à l'oignon cuit simple
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Ce riz pilaf pratiquement infaillible se prête bien à l'expérimentation et absorbera tous les ouragans auxquels vous vous adonnerez pendant les festivités. Ajouter des poivrons rouges et verts hachés pour la couleur et la saveur piquante ou incorporer quelques pois verts vers la fin. L'ail haché ou des herbes supplémentaires seraient également une belle touche.
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Gâteau roi végétalien
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Le King Cake original contient beaucoup de beurre et d'œufs - pas cette version végétalienne. Si vous ou l'un de vos invités évitez les produits d'origine animale, c'est le dessert qu'il vous faut. Traditionnellement, le pâtissier King cache une minuscule figurine en plastique pour bébé dans le gâteau. Le dîner chanceux qui met le bébé dans sa tranche aura de la chance cette année-là. Certaines personnes utilisent à la place une pièce de monnaie (propre) ou un haricot rouge si elles n'ont pas de figurine à jeter.
