Diana Rattray
- Total: 60 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 55 min
- Rendement: 8-10 bols (8-10 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 75 | Calories |
| 4g | Graisse |
| 7g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8-10 bols (8-10 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 75 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 4g | 5% |
| Gras saturés 2g | 11% |
| Cholestérol 9 mg | 3% |
| Sodium 707mg | 31% |
| Glucides totaux 7g | 3% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 3g | |
| Calcium 27mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette soupe est un excellent moyen d'utiliser des tomates d'été fraîches, et elle est étonnamment facile à préparer et à cuisiner. La soupe aux tomates comprend du riz et une variété de légumes hachés pour une saveur fraîche du jardin.
Ingrédients
- 1 gros oignon
- 1 carotte moyenne
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 tasse de céleri finement haché
- 8 grosses tomates (pelées, épépinées et hachées)
- 8 tasses de bouillon de poulet
- 3 cuillères à soupe de riz à grains longs non cuit ou un mélange de riz
- 1/2 cuillère à café de sel casher (ou au goût)
- 1/8 cuillère à café ou thym séché (ou au goût)
- Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
- 1/4 tasse de persil frais haché finement
Étapes pour réussir
Pelez l'oignon; couper en quartiers et trancher finement. Trancher finement la carotte.
Faire fondre le beurre dans un four hollandais ou une marmite à feu moyen. Ajouter l'oignon, la carotte et le céleri; cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis mais pas dorés, en remuant fréquemment.
Ajouter les tomates et une petite quantité de bouillon de poulet dans la casserole et porter à ébullition. Baisser le feu à doux et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
Ajouter le reste du bouillon de poulet et du riz dans la casserole et assaisonner de sel, de thym et de poivre.
Augmentez le feu à moyen-élevé et faites mijoter la soupe. Réduisez le feu à doux et couvrez la casserole. Poursuivre la cuisson environ 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.
Si vous le souhaitez, mélangez quelques tasses de soupe et ajoutez au mélange pour une soupe plus épaisse.
Servir garni de persil.
Pointe
- Servez la soupe avec des sandwichs au fromage grillé pour un déjeuner ou un dîner satisfaisant et délicieux.
Variations de recette
- N'hésitez pas à remplacer 1 à 2 tasses de bouillon de poulet par du jus de tomate ou du jus de légumes V-8 pour encore plus de saveur. Ou remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes pour une option végétarienne.
Balises de recette:
- Riz
- plat d'accompagnement
- américain
- fête
