Marian Blazes
- Total: 50 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 4 à 6 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 260 | Calories |
| 21g | Graisse |
| 16g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 260 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 21g | 26% |
| Gras saturés 4g | 19% |
| Cholestérol 4 mg | 1% |
| Sodium 1017 mg | 44% |
| Glucides totaux 16g | 6% |
| Fibres alimentaires 3g | 11% |
| Protéine 4g | |
| 137 mg de calcium | 11% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La Fugazza est une délicieuse pizza de type focaccia populaire en Amérique du Sud. Fugazza a une croûte molle et aérée, parfaite pour absorber l'huile d'olive et n'a généralement pas de sauce tomate ou de fromage. La fugazza est le plus souvent garnie d'oignons cuits sucrés et saupoudrée d'origan. Une version de fugazza avec une croûte plus épaisse (parfois une double croûte) et beaucoup de fromage mozzarella en plus des oignons s'appelle fugazetta .
Fugazza est facile à faire. La pâte est juste pressée dans le moule - pas besoin de la dérouler. Les oignons sont préalablement sautés dans l'huile d'olive pour les ramollir et les sucrer. Les coeurs d'artichaut, les olives (noires et vertes), le piment, le jambon finement tranché et le parmesan sont des garnitures facultatives fréquentes. Utilisez une pierre à pizza ou un moule à pizza perforé si vous en avez, mais une plaque à pâtisserie ordinaire fonctionnera bien.
Ingrédients
- Pour la pâte à pizza:
- 4 tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 3/4 - 2 tasses d'eau
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- Pour le nappage:
- 3 gros oignons
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'origan séché
- Facultatif: 1/3 tasse de tranches de piment
- Facultatif: 1/2 tasse d'olives
- 1/3 tasse de parmesan râpé grossièrement (facultatif)
- Dash gros sel
Étapes pour réussir
Saupoudrez la levure sur 1 tasse d'eau.
Ajouter la farine, le sel et l'huile d'olive dans un grand bol ou dans le bol d'un batteur sur socle et fouetter ensemble.
Incorporer progressivement l'eau avec la levure.
Incorporer encore 3/4 tasses d'eau et pétrir la pâte (avec un crochet pétrisseur ou à la main), en ajoutant plus d'eau si la pâte est trop sèche. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit très lisse, environ 5 minutes au batteur debout ou 10 minutes à la main. La pâte sera douce et légèrement collante.
Placer la pâte dans un bol huilé et couvrir sans serrer. Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de taille.
Coupez les oignons en fines rondelles.
Faites chauffer 1/4 tasse d'huile d'olive dans une grande poêle et faites cuire les oignons (et les piments si vous les utilisez) à feu moyen-doux jusqu'à ce que les oignons soient mous et deviennent dorés, environ 10 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 425 F.
Huiler légèrement un grand plat de cuisson rectangulaire (environ 18 "par 12"). Frappez la pâte à pizza et étirez-la doucement pour l'adapter à la plaque de cuisson, en la pressant dans les coins. Badigeonner légèrement la pâte d'huile d'olive.
Étalez les oignons cuits sur le dessus de la pâte. Saupoudrer généreusement d'origan et de gros sel.
Si vous en utilisez, coupez les olives en quartiers et répartissez-les sur les oignons. Saupoudrez la pizza avec le parmesan râpé.
Placer la pizza dans le four préchauffé et cuire jusqu'à ce que la croûte de pizza soit dorée et croustillante.
Couper la pizza en rectangles et servir chaude ou à température ambiante.
Balises de recette:
- Pizza
- apéritif
- Sud américain
- dîner de famille
