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- Total: 45 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 20 min
- Montée: 90 minutes
- Rendement: 2 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 811 | Calories |
| 54g | Graisse |
| 75g | Glucides |
| 10g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 811 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 54g | 69% |
| Lipides saturés 9g | 44% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 3743mg | 163% |
| Glucides totaux 75g | 27% |
| Fibres alimentaires 9g | 31% |
| Protéine 10g | |
| Calcium 225 mg | 17% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce pain plat est une simple pâte de levure similaire à la pizza mais sans garniture lourde. Servez-le avec de la soupe, de la salade, des pâtes ou comme amuse-gueule avec des cocktails.
Ingrédients
- 1 1/4 tasse d'eau (105 F à 115 F)
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 paquet de levure sèche active (1/4 once)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de sel
- 1 1/2 cuillères à café de romarin
- 1 tasse de farine de blé entier
- 3 tasses de farine tout usage (ou au besoin)
- Garniture à l'ail:
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'ail (émincé)
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
- Facultatif: huile d'olive extra vierge, pour bruine
Étapes pour réussir
Dans un grand bol, mélanger l'eau et le miel jusqu'à dissolution du miel.
Saupoudrez la levure sur le liquide et laissez reposer pendant environ cinq minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.
Incorporer l'huile d'olive, le sel et le romarin.
Incorporer la farine de blé entier et suffisamment de farine tout usage pour former une pâte molle.
Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à consistance lisse et élastique.
Mettez la pâte dans un grand bol huilé, en tournant pour enrober.
Couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud et sans courant d'air pendant environ une heure ou jusqu'à ce que le volume double.
Frappez la pâte et pétrissez légèrement.
Laisser reposer cinq minutes.
Divisez la pâte en deux morceaux égaux.
Graisser légèrement deux plaques à pâtisserie.
Mettez un morceau de pâte sur chacune des plaques à pâtisserie préparées.
À l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou de la paume de vos mains, aplatissez chaque pièce pour former un disque ovale d'environ 12 x 10 pouces.
Faites quatre ou cinq empreintes avec un pouce dans la pâte.
Faire le nappage
Dans un petit bol, mélanger l'huile et l'ail.
Badigeonner le mélange sur les deux ovales.
Saupoudrez chaque ovale avec 1/2 cuillère à café de graines de fenouil.
Laisser reposer jusqu'à ce que la pâte soit gonflée, environ 20 minutes.
Pendant ce temps, chauffez le four à 425 F.
Cuire les pains plats de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (faites tourner les plaques de cuisson à mi-chemin pendant la cuisson afin que la cuisson soit uniforme).
Transférer les pains plats sur une planche à découper.
Couper en quartiers pour servir chaud.
Arroser d'un peu d'huile d'olive, si désiré.
Astuce de recette
- Pour congeler la pâte à l'avance: Préparez la pâte et laissez lever une fois comme indiqué. Frappez la pâte, placez-la dans un sac en plastique hermétique et congelez jusqu'à un mois. Décongeler au réfrigérateur. Continuez avec la recette de diviser la pâte à l'étape 10.
Balises de recette:
- galette
- plat d'accompagnement
- américain
- cuire
