Kieran Scott / Getty Images
- Total: 35 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 4 douzaines de biscuits (16 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 217 | Calories |
| 17g | Graisse |
| 15g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 douzaines de biscuits (16 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 217 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 17g | 22% |
| Gras saturés 8g | 39% |
| Cholestérol 31 mg | dix% |
| 91 mg de sodium | 4% |
| Glucides totaux 15g | 6% |
| Fibres alimentaires 2g | 5% |
| Protéine 3g | |
| Calcium 40 mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les mandelsichel, biscuits aux amandes traditionnels allemands, sont de simples biscuits sablés enrichis de farine d'amandes et en forme de croissant, comme de nombreux produits de boulangerie classiques en Europe, qui imiteraient la demi-lune ottomane et célèbrent la grandeur de l'empire lorsque les pâtisseries ont été développées pour la première fois.. Ces biscuits sont un régal délicieux à l'heure du thé et une belle addition à n'importe quel Plätzchenteller (plateau de biscuits) pendant l'Avent et tout au long de la saison de Noël et des vacances. Parfois faits la veille de Noël, ces cookies sont laissés comme un régal spécial pour le Père Noël.
La saveur clé de ces biscuits provient du repas aux amandes. Vous pouvez acheter de la farine d'amande ou de la farine dans votre magasin d'aliments naturels local ou dans une épicerie bien garnie ou faire votre propre. L'extrait d'amande en option améliore la saveur et la cannelle ajoute une belle épice chauffante complémentaire aux amandes aux noix. Faites de plus gros lots à offrir en cadeau ou conservez-les dans un contenant hermétique jusqu'à trois semaines.
Ingrédients
- 3/4 tasse de sucre en poudre
- 1 tasse de beurre (ramolli, température ambiante)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Facultatif: 1/4 cuillère à café d'extrait d'amande
- Facultatif: 1 cuillère à café de cannelle
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1 tasse d'amandes (blanchies, moulues; ou 1 tasse de farine d'amandes)
- 2 1/4 tasses de farine (tout usage)
- Garniture: sucre en poudre ou sucre vanillé granulé pour saupoudrer
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffez le four à 350 F.
Dans un bol moyen, à l'aide d'un fouet à main ou d'un batteur sur socle, crémer le sucre en poudre et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit duveteux.
Ajouter la vanille, l'extrait d'amande et la cannelle si vous en utilisez. Bien mélanger et ajouter le sel. Bien mélanger.
À l'aide d'une spatule, mélanger la farine d'amandes et la farine. À l'aide de vos mains, pétrir le mélange, qui doit être rigide et difficile à travailler.
Sur une planche légèrement farinée ou une autre surface de travail et avec un rouleau à pâtisserie bien fariné, étaler la pâte à environ 1/2 pouce d'épaisseur
Coupez un cercle avec un emporte-pièce ou un verre rond. Déplacez le verre ou le couteau sur environ 1 pouce ou plus et coupez un autre cercle, ce qui donnera deux formes de croissant et une forme ovale au milieu. Réutilisez les restes ovales, pétrissez-les et roulez à nouveau la pâte pour couper plus de croissants ou cuire les ovales comme ils sont si vous préférez. Répétez le processus jusqu'à ce que vous ayez utilisé toute la pâte.
Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
Placer les croissants sur la plaque à pâtisserie préparée et cuire au four environ 15 minutes. Les bords des cookies doivent être dorés; gardez un œil sur les cookies car ils brunissent rapidement et ce que vous voulez, c'est une consistance pâle et juste cuite.
Retirer les biscuits du four et, encore chauds, les saupoudrer de sucre en poudre ou de sucre vanillé et placer sur une grille pour refroidir complètement. En refroidissant, la consistance et la morsure changeront.
Prendre plaisir!
Balises de recette:
- pain allemand
- dessert
- allemand
- Noël
