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- Total: 2 heures 55 minutes
- Préparation: 2 h 30 min
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 2-3 biscuits (3 portions)
Vous pouvez faire cuire des cœurs de pain d'épice à la maison avec cette recette, expliquant exactement ce que vous souhaitez avec des décorations de glaçage royal. Lebkuchenherzen, ou coeurs de pain d'épice, sont populaires sur les marchés de plein air allemands tels que les marchés de Noël, l'Oktoberfest, Kirmes ou Schutzenfest. Ils pendent généralement de rubans et portent de jolis dictons au centre. Traditionnellement, ils sont donnés à des amis, des amoureux ou à votre famille pour exprimer vos sentiments.
Ingrédients
- 7 cuillères à soupe de beurre
- 3/4 tasse de miel
- 5/8 tasse de sucre
- 2 1/2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 1 cuillère à soupe de mélange d'épices pour pain d'épice
- 5 tasses de farine
- 1 1/2 cuillère à café de levure chimique (simple ou double effet)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 oeuf
Étapes pour réussir
Remarque: bien que cette recette comporte plusieurs étapes, cette recette de biscuits est divisée en catégories pratiques pour vous aider à mieux planifier la préparation et la cuisson.
Faire la pâte
Rassemblez les ingrédients.
Porter le beurre, le miel, le sucre, la poudre de cacao et le mélange d'épices à pain d'épices à ébullition dans une casserole de taille moyenne.
Faire bouillir plusieurs minutes jusqu'à dissolution du sucre, puis retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
Tamisez la farine avec la levure chimique et le sel dans un bol.
Faire une dépression dans le bol et ajouter l'œuf, puis verser le mélange de miel sur la farine et mélanger à basse vitesse jusqu'à formation d'une boule de pâte.
La boule de pâte peut encore être hirsute, mais elle formera une pâte lisse en refroidissant, alors n'ajoutez pas de farine supplémentaire.
Enveloppez la boule de pâte dans une pellicule plastique et placez-la dans un endroit sûr à température ambiante pendant 4 à 48 heures (cette pâte doit reposer une nuit avant la cuisson pour de meilleurs résultats).
Faites cuire les cookies
Chauffez le four à 350 F.
Étalez la moitié de la pâte à 1/2 pouce d'épaisseur sur une planche légèrement farinée.
Utilisez un grand emporte-pièce en forme de cœur ou votre propre modèle pour découper de gros biscuits en forme de cœur.
Répétez avec le reste de la pâte à biscuits. Cette pâte ne roule pas bien, alors faites attention à la rouler dans la bonne taille la première fois.
Placer les biscuits sur une plaque à biscuits tapissée de papier sulfurisé et cuire de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient fixés au milieu et légèrement dorés au fond. Cuire les restes coupés à utiliser pour la décoration de la pratique.
Laissez les cookies refroidir complètement sur la plaque à pâtisserie. Ils durcissent en refroidissant. Bien qu'elles soient comestibles, cette pâte est le plus souvent utilisée pour faire des biscuits décoratifs qui sont accrochés au mur ou autour du cou du destinataire et qui sont rarement mangés.
Décorez les cookies
Utilisez du glaçage royal teinté pour décorer les biscuits. Vous n'avez besoin que d'environ la moitié de la recette, mais vous voudrez vous entraîner à décorer avec vos restes de boulangerie, et vous voudrez peut-être utiliser plusieurs couleurs, alors faites le lot entier.
Colorez une partie du glaçage dans un bol séparé en utilisant du colorant alimentaire normal. si le glaçage n'est pas complètement teinté, vous pouvez créer des tourbillons de couleurs plus claires et plus sombres pendant que vous le collez.
Placez la cerise dans un sac de décoration avec une pointe de feuille attachée pour faire la bordure. Utilisez un conseil d'écriture pour les mots. En savoir plus sur le remplissage et l'utilisation des sacs à pâtisserie ici.
Décorez comme vous le souhaitez. Il est traditionnel d'écrire de jolis dictons au centre et de donner les cookies aux personnes que vous aimez.
Conseils
- Ces cookies dureront des mois dans une boîte ou bien emballés et conservés à température ambiante. Bien qu'ils puissent être mangés, ils sont généralement fabriqués à des fins décoratives.
Phrases utiles en allemand et en anglais
Vous pouvez utiliser les phrases allemandes les plus populaires pour ces cookies, ou leurs traductions en anglais:
"Ich liebe Dich" (je t'aime)
"Ich mag Dich" (je vous aime)
"Spatzl" (Petit moineau)
"Weil i Di mog" (Parce que je vous aime, en dialecte munichois)
"Für mein Mädl" (Pour ma fille)
"Ich hab Dich (sooo) lieb" (je t'aime tellement)
"Zum Muttertag" (pour la fête des mères)
"Drücke mich" (Embrasse-moi)
"Markus + Claudia" (ou Mike + Jen, etc.)
"Meiner Kuschelmaus" (My snuggle-mouse)
"N ° 1 Lehrer" (enseignant n ° 1)
"# 1 Mutti" (mère n ° 1)
Balises de recette:
- pain allemand
- dessert
- allemand
- retour à l'école
