L'épicéa / Teena Agnel
- Total: 35 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 15 min
- Temps de refroidissement: 12 heures
- Rendement: 4 à 5 douzaines (12 portions)
Heidesand est un biscuit sablé nommé d'après un paysage du nord de l'Allemagne, la lande de Lüneberg ( Lünerberger Heide ). Le sol y est constitué de sable laissé par les glaciers bien qu'il soit à des kilomètres de l'océan. Ces biscuits réfrigérés sablés fondent dans la bouche et se sentent un peu sablonneux. La vanille et le beurre doré les rendent délicieux.
Les 8 secrets pour parfaire des biscuits maison
Ingrédients
- 1 3/4 tasse / 400 grammes de beurre non salé
- 3/4 tasse / 150 grammes de sucre
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1/2 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café de vanille)
- 2 1/4 tasse / 275 grammes de farine
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
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Faites fondre 3/4 tasse / 170 grammes de beurre dans une casserole et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il commence à dorer et prenne un bon arôme. Ne le laissez pas brûler.
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Verser le beurre dans un bol pour refroidir et réfrigérer jusqu'à fermeté.
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Coupez la 1 tasse de beurre froid restante en morceaux et mélangez avec le sucre, le sel et la vanille jusqu'à consistance légère et duveteuse.
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Incorporer la farine pour former une pâte ferme.
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Former la pâte en deux rouleaux de 1 à 1 1/2 pouces de diamètre.
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Roulez-les dans du sucre granulé. Si vous avez du gros sucre cristal, cela fait une très belle décoration.
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Envelopper dans une feuille de plastique et réfrigérer toute la nuit.
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Retirer la pâte du réfrigérateur et préchauffer le four à 350 F pendant une demi-heure.
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Coupez le rouleau de pâte avec un couteau bien aiguisé en tranches de 1/4 de pouce.
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Placer la pâte à biscuits sur une plaque à pâtisserie et cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient pris et légèrement dorés.
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Retirer les biscuits du four et laisser refroidir complètement. S'ils sont encore chauds lorsque vous les touchez, ils pourraient se désintégrer (ils sont très tendres).
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Prendre plaisir!
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Conseils
- Parce qu'il y a si peu d'ingrédients dans ces biscuits, vous obtiendrez les meilleurs résultats si vous choisissez du beurre frais et de la vraie vanille. Conserver à température ambiante.
Balises de recette:
- Biscuits
- dessert
- allemand
- Noël
