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Le Gewurztraminer est un cépage blanc assez flashy cultivé principalement en France (en particulier en Alsace), en Allemagne, aux États-Unis, en Australie et en Nouvelle-Zélande, en particulier dans les poches où le climat penche vers le côté plus frais et les saveurs ont la possibilité de se concentrer. Un vin blanc moins connu en termes de plantations et de disponibilité, mais pour ceux qui ont expérimenté les aromatiques raffinées et les saveurs généreuses du Gewurztraminer, ils ont tendance à être des fans rapides.
Racines régionales du Gewurztraminer
En règle générale, les meilleurs vins de Gewurztraminer se trouvent en Alsace et en Allemagne. "Gewurz", qui signifie épice en allemand, donne des indices aromatiques révélateurs sur ce à quoi s'attendre du nez de ce vin blanc piquant. Le raisin Gewurztraminer lui-même pousse mieux dans les climats plus frais et penche vers la couleur rose. Le vin prend cette peau de raisin de couleur plus riche et le transforme en vin de couleur dorée plus profonde.
Gewurztraminer - À quoi ça ressemble
Ça commence par le parfum: les litchis. Cet arôme classique et révélateur est le parfum caractéristique du Gewurztraminer, l'odeur secrète qui est un cadeau mort dans une dégustation à l'aveugle. Cela vaut le prix d'une boîte pour se familiariser avec la douce odeur du litchi. Des notes fumées, des pétales de rose, du pamplemousse et le caractère plus riche de l'ananas peuvent tous faire leur chemin dans les aromatiques bien tissés d'une grande bouteille de Gewurztraminer.
Pourquoi Acid Rocks: L' acidité est un autre personnage clé de l'histoire du Gewurztraminer. Les meilleurs Gewurztraminers ont des niveaux d'acidité alimentaire plus élevés, donnant au vin une nature vive et fraîche. Les climats plus frais se penchent plus dans le profil acide que les régions météorologiques chaudes. Des niveaux d'acidité plus faibles peuvent laisser le Gewurztraminer flasque en bouche, avec peu d'intérêt et un potentiel d'appariement. Le gewurztraminer est souvent fabriqué dans un style sec à demi-sec, bien que les aromatiques dynamiques et la sensation en bouche plus complète puissent donner une impression de douceur au palais.
Accords Gewurztraminer
Alors que le Gewurztraminer peut montrer un style sec ou sucré, les thèmes plus sucrés ont tendance à s'associer mieux avec des plats qui portent un peu de chaleur. Le léger bonbon apprivoisera la chaleur et l'acidité offrira une polyvalence d'appariement considérable. Ces vins se marient remarquablement bien avec des plats thaïlandais ou asiatiques, ainsi qu'avec des plats savoureux comme le barbecue ou les ailes chaudes. La saveur et les arômes incluent souvent la rose, la poire, les agrumes, les épices et les minéraux. Le gewurztraminer se montre mieux lorsqu'il est bien servi frais. Tirez pour 40 à 45 F. Pas construit pour bien vieillir, buvez Gewurztraminer plus tôt que tard après sa sortie.
