Morphy Auctions
De 1865 à la fin des années 1950, la Griswold Manufacturing Company d'Erie, en Pennsylvanie, a fabriqué divers outils en fonte pour un usage domestique, y compris de nombreux types de quincaillerie. Leur sélection d'ustensiles de cuisine comprenait des poêles, des moules à muffins, des torréfacteurs, des moules à pain, des gaufriers, des bouilloires, des fours hollandais et même des miniatures. Ces pièces ont résisté à l'épreuve du temps et sont les objets les plus souvent trouvés par les collectionneurs aujourd'hui.
Comme ils étaient généralement fabriqués avec du fer noir, les collectionneurs les reconnaissent facilement maintenant. La marque distinctive au dos de chaque pièce confirme fréquemment une découverte de fonte Griswold, mais cette entreprise a en fait utilisé un certain nombre de marques différentes au cours de la vie de l'entreprise.
En savoir plus sur les marques utilisées par Griswold
La première marque utilisée par Griswold était simplement "Erie". Les pièces ultérieures peuvent être identifiées par une marque en forme de croix dans un cercle similaire à ceux montrés dans l'illustration ici. Il y avait plusieurs variantes de cette marque utilisée jusqu'en 1957 lorsque la société a été vendue.
D'autres sociétés ont fabriqué de la fonte en utilisant le nom après que l'entreprise eut changé de mains, mais les collectionneurs recherchent les mots "Erie", "Erie PA" ou "Erie PA USA" sous le logo pour confirmer que leurs trésors ont bien été fabriqués en Pennsylvanie. L'utilisation ultérieure du logo Griswold était cependant légale, donc les pièces plus récentes ne sont pas techniquement considérées comme des reproductions. Les collectionneurs ardents ne les favorisent pas autant que les anciennes pièces, et le prix qu'ils sont prêts à payer pièce par pièce reflète ce jugement.
L'importance des nombres de taille
Étant donné que de nombreux articles Griswold, les compétences, par exemple, étaient disponibles dans une variété de tailles, les numéros situés sur le dos ont aidé les consommateurs à communiquer la taille dont ils avaient besoin lorsqu'ils étaient nouveaux. Maintenant, les collectionneurs utilisent ces chiffres comme indicateurs de valeur et de rareté, car la plupart des guides de prix répertorient les pièces Griswold par type d'article, puis par numéro de taille.
Par exemple, les collectionneurs peuvent trouver assez facilement les compétences # 12 et # 14 (mais pas à peu de frais pour les premières notes). Trouver un # 13 pour compléter une collection de poêles Griswold peut être un peu plus difficile à accomplir.
Fonte de collection dans la cuisine
L'une des meilleures parties de la collecte de fonte est de pouvoir profiter pleinement de la fonctionnalité de ces pièces dans la cuisine. De nombreux cuisiniers accrochent des poêles et des casseroles en fer sur les murs pour des présentations de style rustique agréables ainsi que pour un accès facile.
Souvent trouvés cuits avec des années de graisse, de crasse et de rouille lorsqu'ils sont découverts dans les marchés aux puces et les ventes immobilières, avec un peu de nettoyage et d'entretien, ces objets de collection robustes peuvent fonctionner à nouveau dans la cuisine sans se soucier des dommages ou de la contamination des aliments.
avertissement
David G. Smith, également connu sous le nom de "The Pan Man", suggère de porter des gants en caoutchouc et des lunettes de protection lors du nettoyage de la fonte, car ces méthodes nécessitent l'utilisation de produits chimiques caustiques. Et, il prévient que ces méthodes de nettoyage doivent être réservées uniquement au fer.
Bases du nettoyage en fonte
Pour un article individuel, commencez par pulvériser la casserole avec un nettoyant pour four standard et mettez-la dans un sac en plastique scellé. L'utilisation d'un sac en plastique empêchera le nettoyant de s'évaporer et lui permettra de fonctionner plus longtemps.
Après un jour ou deux, sortez-le du sac et frottez-le avec une brosse en laiton. Smith préfère le type fait pour nettoyer les pneus à flancs blancs, notant que c'est juste la bonne taille "pour faire des casseroles". Si toute la graisse ne se détache pas immédiatement, répétez le processus en concentrant le nettoyant sur les taches tenaces.
Illustration: l'épinette / Bailey Mariner
Nettoyage de plusieurs pièces
Enlever la rouille
L'élimination de la rouille légère doit être effectuée à l'aide d'une molette sur une perceuse électrique tandis que la rouille en croûte peut être dissoute en trempant la pièce dans une solution à 50% de vinaigre blanc et d'eau pendant quelques heures. "Ne le laissez pas plus d'une nuit sans le vérifier. Cette solution finira par manger le fer!" Smith a partagé sur son site Web.
Bases de l'assaisonnement
Une fois que la casserole est propre, elle doit être assaisonnée. Cela se fait en le chauffant au four pendant quelques minutes puis en appliquant un peu de shortening, d'huile végétale, de saindoux ou de graisse de bacon à la surface de la poêle. Remettez la poêle dans un four à 225 degrés pendant 30 minutes. Retirez-le et essuyez-le presque à sec pour éliminer toute graisse accumulée. Remettez-le au four pendant encore une demi-heure environ, complétant l'assaisonnement initial. Le processus d'assaisonnement se poursuivra avec l'utilisation, surtout si vous l'utilisez pour cuire des aliments gras les premières fois qu'il frappe le poêle.
Nettoyage après utilisation
Après la cuisson, les articles collés à la poêle doivent être desserrés avec une cuillère. Mettez de l'eau chaude dans la casserole et portez-la à ébullition. Laissez tremper la poêle pendant plusieurs minutes, videz l'eau puis essuyez avec une serviette en papier. Réchauffez la poêle et appliquez juste assez de graisse pour couvrir la surface avant de la ranger.
avertissement
Évitez d'utiliser des tampons à récurer. Ils ont coupé dans la surface assaisonnée ruinant l'effet. Il est également important de se rappeler de ne pas utiliser de détergent ou de savon d'aucune sorte pour nettoyer la fonte, car cela décomposerait également l'assaisonnement.
