L'épinette / Diana Rattray
- Total: 40 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 20 à 30 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 48 | Calories |
| 1g | Graisse |
| 7g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 20 à 30 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 48 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 1g | 2% |
| Gras saturés 1g | 3% |
| Cholestérol 22 mg | sept% |
| 112 mg de sodium | 5% |
| Glucides totaux 7g | 3% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 56 mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le gâteau en entonnoir classique est l'une des friandises de carnaval préférées des États-Unis. La pâte pour la pâte frite est versée à travers l'ouverture étroite d'un entonnoir dans une graisse chaude et profonde tandis que l'entonnoir tourbillonne pour faire le motif circulaire. Personne ne se ressemblera! Cela peut prendre un peu de pratique pour obtenir la pâte juste la bonne consistance, mais après quelques gâteaux, vous serez un pro!
Vous pouvez garnir ces gâteaux en entonnoir classiques de fraises et de crème fouettée (photo), mais il existe de nombreuses façons de les servir. Faites-en un dessert avec du sucre en poudre, des baies, un citron, du Nutella ou une sauce au chocolat, ou servez-les comme petit-déjeuner avec du sirop d'érable et des fruits ou une sauce aux fruits.
L'origine du gâteau en entonnoir aux États-Unis n'est pas claire, mais beaucoup attribuent les gâteaux à la région néerlandaise de Pennsylvanie. D'autres croient qu'ils ont été créés pour la première fois sur les passerelles du New Jersey.
Ingrédients
- 3 œufs, battus
- 2 tasses de lait
- 4 tasses de farine tout usage
- 1/3 tasse de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 litre d'huile (pour la friture)
- 1/4 tasse de sucre à glacer (tamisé ou sirop)
Étapes pour réussir
Dans un bol à mélanger, fouetter les œufs avec le lait.
Tamisez ensemble la farine, le sucre, le sel et la levure chimique; ajouter aux œufs et au lait. Battre jusqu'à consistance très lisse.
Chauffer l'huile dans la friteuse à 370 °. Tenir l'entonnoir avec un doigt en gardant l'ouverture fermée, remplir de pâte.
Maintenez l'entonnoir sur l'huile chaude. Retirez votre doigt de l'extrémité de l'entonnoir et laissez la pâte couler dans un ruisseau dans la graisse chaude. Déplacez l'entonnoir du centre, tourbillonnant vers l'extérieur selon un motif circulaire.
Faire frire de 2 à 3 minutes, jusqu'à coloration dorée. Transférer les gâteaux en entonnoir frits sur des serviettes en papier pour les égoutter. Secouer le sucre des confiseurs tamisé sur des gâteaux entonnoirs égouttés.
Donne 20 à 30 gâteaux en entonnoir, selon la taille.
Remarque: Vous pouvez également utiliser un récipient à condiments en plastique ou un flacon souple pour arroser la pâte. Vous devrez peut-être couper l'ouverture supérieure pour la rendre suffisamment grande pour canaliser la pâte.
Variations
Pour une saveur de beignet, ajoutez environ 1 cuillère à café de muscade râpée et une pincée de cannelle avec 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille.
Quelques conseils de sécurité pour la friteuse
Gardez toujours un couvercle en métal à proximité lorsque vous faites frire. Si l'huile atteint le point de fumage et que la cuisson continue, elle pourrait s'enflammer. Mettez rapidement un couvercle en métal sur le pot si cela se produit. N'essayez jamais d'éteindre un feu de graisse avec de l'eau.
Si vous utilisez une friteuse électrique, gardez la friteuse et le cordon hors de portée des enfants.
Balises de recette:
- gâteau
- petit déjeuner
- américain
- été
