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- Total: 25 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 8 portions
Cette farce de cuisson au pain de maïs sans gluten est une recette de vacances bienvenue, rapide et facile. Le problème avec les recettes de farce typiques est qu'elles utilisent du pain de blé ou du pain de maïs contenant de la farine de blé. Pour faire du pain de maïs sans gluten, vous devez commencer par du pain de maïs sans gluten, que vous pouvez faire avec votre recette préférée, mélanger ou acheter préparé. Ajoutez la chapelure de votre pain quotidien sans gluten préféré. Une option est le pain au romarin et aux noix sans gluten, qui ajoute une saveur parfumée et savoureuse. Les sources d'herbes sans gluten incluent Tone's, Durkee et Spice Island.
Ingrédients
- Pour les miettes:
- 6 tranches de pain sans gluten
- 2 tasses de pain de maïs sans gluten
- Pour la farce:
- 1 tasse de céleri (haché finement avec des sommités feuillues)
- 1 tasse d'oignons verts (en tranches, environ 8 oignons verts)
- 2 gousses d'ail (émincées)
- 1/4 tasse de beurre
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1 à 2 cuillères à soupe de mélange d'herbes salées sans gluten (ou mélange d'herbes de volaille)
- 3/4 à 1 tasse de bouillon de poulet sans gluten (ou bouillon de dinde)
- Sel, au goût
- Poivre à goûter
Étapes pour réussir
Remarque: bien que cette recette comporte plusieurs étapes, cette recette de farce sans gluten est divisée en catégories pratiques pour vous aider à mieux planifier la préparation et la cuisson.
Faire les miettes
Chauffez le four à 325 F.
Déchirez le pain et le pain de maïs en petits morceaux ou coupez-les en cubes.
Étalez le pain et le pain de maïs sur une plaque à pâtisserie.
Cuire au four chauffé environ 12 à 14 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit sec et légèrement doré.
Mettez les miettes dans un sac de stockage des aliments et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie ou traitez-les dans un robot culinaire.
Utilisez les miettes immédiatement ou stockez-les dans un récipient hermétique dans le garde-manger pendant une semaine maximum. Ou, transférez-les dans un sac de congélation ziplock et congelez jusqu'à six mois.
Faire la farce
Rassemblez les ingrédients.
Hacher finement le céleri, y compris les sommets de céleri feuillu. Trancher les oignons verts et émincer l'ail.
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et ajouter l'huile d'olive.
Ajouter le céleri, les oignons et l'ail et faire revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres environ 5 minutes.
Ajouter la chapelure et la chapelure de maïs, le sel, le poivre et le mélange d'herbes sèches.
Versez le fond de volaille dans la poêle. Remuer pour mélanger. Ajustez les assaisonnements et ajoutez lentement plus de bouillon si nécessaire.
Chauffer et servir. Réfrigérez toute farce restante et utilisez-la dans un délai de quatre à six jours.
Variation de la mijoteuse
Balises de recette:
- pain au maïs
- plat d'accompagnement
- américain
- Noël
