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- Total: 25 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 12 crêpes de 4 pouces (pour 12 personnes)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 207 | Calories |
| 13g | Graisse |
| 20g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 12 crêpes de 4 pouces (12 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 207 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 13g | 17% |
| Gras saturés 8g | 38% |
| Cholestérol 52 mg | 17% |
| Sodium 544 mg | 24% |
| Glucides totaux 20g | sept% |
| Fibres alimentaires 3g | 9% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 101 mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Avec cette recette de crêpes à la citrouille sans gluten, vous pouvez faire une crêpe légère et épicée de plusieurs façons - nature, préparée avec des pommes hachées ou mélangée avec des pacanes hachées. Si vous voulez que vos crêpes soient sans gluten et sans produits laitiers, remplacez le lait de coco ou votre substitut non laitier préféré par du vrai lait. Ce plat fait un délicieux petit déjeuner ou une collation plus tard dans la journée si vous avez envie de quelque chose de sucré et de copieux.
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de lait de coco (lait léger ou vrai en conserve)
- 1 tasse de purée de citrouille (en conserve, pas de garniture pour tarte à la citrouille pré-assaisonnée / sucrée)
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe. huile d'olive (légère ou huile de canola)
- 2 cuillères à soupe. vinaigre de cidre de pomme
- 1 c. extrait de vanille
- 2 tasses de farine (tout usage sans gluten, de préférence sans gomme de xanthane ou de guar ajoutée)
- 4 cuillères à soupe. cassonade
- 1/2 c. sel
- 2 c. levure chimique (sans gluten)
- 1 c. bicarbonate de soude
- 1 1/2 c. cannelle
- 1 c. piment de la Jamaïque
- 1/4 c. gomme de guar (ou gomme de xanthane, omettez si vous utilisez un mélange de farine tout usage GF qui contient du xanthane ou de la gomme de guar)
- Huile supplémentaire pour la cuisson des crêpes
Étapes pour réussir
Mélanger le lait, la citrouille, les œufs, l'huile, le vinaigre et la vanille dans un bol à mélanger moyen et battre jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
Dans un autre bol à mélanger moyen, mélanger la farine sans gluten, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, les épices, le sel et le xanthane ou la gomme de guar. Fouetter jusqu'à homogénéité.
Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
Versez environ 1/2 cuillère à café d'huile de cuisson dans une poêle épaisse et faites chauffer à feu moyen-élevé.
Verser 1/4 tasse de pâte à crêpes dans une poêle préchauffée et lisser en cercle avec une cuillère. Faites cuire chaque côté de la crêpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ deux à trois minutes par côté.
Ajouter environ 1/4 à 1/2 cuillère à café d'huile dans la poêle préchauffée avant de verser la pâte dans la poêle pour chaque crêpe. Servir chaud.
Variation de recette
- Ajoutez un ingrédient de plus à cette recette de crêpes à la citrouille et vous aurez de délicieuses nouvelles saveurs. Essayez de saupoudrer environ 1 cuillère à soupe de pomme finement coupée en dés (gardez la pelure!) Sur un côté de vos crêpes à la citrouille pour de délicieuses crêpes à la citrouille aux pommes sans gluten. Si vous aimez les noix, essayez d'ajouter environ 1 cuillère à soupe de pacanes hachées pour de délicieuses crêpes à la citrouille et aux pacanes sans gluten. C'est aussi simple que de préparer le mélange de crêpes à la citrouille, de le verser dans votre poêle et d'ajouter votre ingrédient de choix. Faites ensuite cuire comme d'habitude!
Rappel de cuisine sans gluten
Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Lisez toujours les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier les formulations des produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas ou n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit ne contient pas de gluten.
Balises de recette:
- citrouille
- petit déjeuner
- américain
- retour à l'école
