Gluten

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Ce n'est pas parce que vous ou un être cher (ou un vacancier) suivez un régime sans gluten que vous ne pouvez pas servir des plats traditionnels de Thanksgiving. De nombreuses recettes sont naturellement sans gluten, comme la purée de pommes de terre et les légumes rôtis, et d'autres peuvent facilement être modifiées pour s'adapter à un régime sans gluten. Apportez quelques modifications nécessaires aux classiques de la famille ou découvrez de nouvelles recettes à essayer cette année.

• Assurez-vous que votre dinde est sans gluten

  

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  Bien sûr, la dinde elle-même est sans gluten, mais si vous achetez un oiseau qui a été saumuré ou aromatisé de quelque manière que ce soit, vous devez vous assurer de lire l'étiquette. La solution à badigeonner de certaines marques qui est injectée dans la dinde pendant le traitement peut contenir du gluten.

  Il existe plusieurs marques de produits de dinde sans gluten selon le fabricant et disponibles dans la plupart des grandes chaînes d'épicerie. N'achetez jamais de dinde farcie et n'utilisez jamais les sachets de sauce qui accompagnent certaines marques. Sauf indication contraire, ils contiennent du gluten!

• Recettes de vinaigrette (farce)

  

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  Comme le principal ingrédient de la farce est le pain, ce plat n'est pas sûr pour un régime sans gluten. Cependant, il est simple de remplacer le pain ordinaire par votre pain préféré sans gluten dans n'importe quelle recette de vinaigrette, comme dans la vinaigrette au pain de maïs sans gluten.

  Ou, faites un pain et / ou du pain de maïs sans gluten avant les vacances et congelez; alors vous aurez deux choses de moins à faire lorsque la précipitation pour préparer votre dîner de Thanksgiving commencera. Un pain au romarin et aux noix sans gluten serait délicieux dans presque toutes les recettes de farce, comme la vinaigrette aux herbes sans gluten, car il ajoutera beaucoup de saveur et de texture supplémentaires.

• Recettes de pommes de terre et de sauce

  

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  Doux, en purée, rôti - y a-t-il un repas de Thanksgiving qui ne comprend pas un ou deux plats de pommes de terre préférés des familles? Probablement pas, alors Dieu merci, les pommes de terre sont naturellement sans gluten! Assurez-vous simplement de ne pas ajouter de farine, de chapelure et de certaines marques de guimauves dans le plat, et vous devriez être clair. Presque toutes les recettes de purée de pommes de terre seront sans gluten, tout comme les pommes de terre rôties aux herbes. Ou échangez simplement un ingrédient ou deux; Les pommes de terre festonnées sans gluten remplacent la farine de blé comme épaississant par une farine de riz.

  La plupart des recettes de patates douces seront également sans gluten, sauf en ce qui concerne les casseroles; certaines recettes contiennent de la farine et certaines marques de guimauves ne sont pas non plus sans gluten. Un bon choix est une casserole de patate douce aux pommes de terre.

  Et nous savons tous qu'une bonne sauce épaisse tire sa consistance de la farine, mais il existe des ingrédients que vous pouvez remplacer pour obtenir la même texture. Une sauce à la dinde sans gluten utilise de la farine de riz sucrée avec les gouttes de dinde pour créer une sauce épaisse et délicieuse.

• Recettes d'accompagnement de légumes et de sauce aux canneberges

  

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  Chaque famille a ses propres plats traditionnels pour Thanksgiving, mais il y a toujours de la place pour l'inspiration (et pour s'assurer qu'il y a suffisamment de choix sans gluten). Ajoutez un bol de riz sauvage aux champignons au buffet à côté d'un simple plateau de carottes rôties. Un plat de choux de Bruxelles rôtis, de courge musquée et de canneberges est un excellent moyen de réunir les saveurs de la saison dans un délicieux plat d'accompagnement.

  De la plus simple, comme une sauce aux canneberges fraîches, à une plus intéressante, comme la sauce aux canneberges épicée avec pomme et orange, la sauce aux canneberges est généralement une évidence lorsqu'il s'agit de cuisiner sans gluten.

• Desserts

  

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  Le dessert peut être le plat le plus difficile à préparer sans gluten, de la croûte à tarte aux biscuits en passant par les gâteaux. Heureusement, il existe des versions sans gluten des classiques de Thanksgiving comme la tarte à la citrouille, la tarte aux pacanes et la tarte aux pommes, le tout grâce à une croûte à tarte sans gluten. Vous pouvez même faire un pudding au pain sans gluten avec des pommes et de la sauce au brandy ou votre gâteau au fromage préféré en utilisant une croûte de biscuits Graham sans gluten.