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- Total: 70 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 60 min
- Rendement: 1 canard entier (4 à 6 portions)
Il s'agit d'une délicieuse recette de canard grillé d'inspiration asiatique qui peut être préparée en toute occasion. Le mélange de saveurs sucrées, épicées et salées fonctionne très bien pour cette recette.
Ingrédients
- 1 canard entier, environ 5 à 6 livres / 2, 3-2, 6 kg
- 3/4 tasse / 180 ml de sauce hoisin
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe / 30 ml de miel
- 2 cuillères à café / 10 ml de pâte de chili (utilisez moins si vous préférez
- 1 cuillère à café / 5 ml de sel
- 1 cuillère à café / 5 ml de poivre noir
Étapes pour réussir
Retirer les abats, le cou et l'excès de graisse du canard. Faire de petites fentes le long de la poitrine de canard et les placer dans une grande casserole remplie d'eau.
Couvrir, porter à ébullition, réduire et laisser mijoter 15 minutes.
Retirer le canard du pot pour permettre à l'excès de graisse de s'écouler. Préchauffez le gril pour une chaleur élevée.
Placer le canard dans un plat en verre peu profond et sécher avec des serviettes en papier.
Assaisonner avec de l'ail, du poivre et du sel. Attachez les jambes et les ailes avec de la ficelle de cuisine.
Placer dans le gril à feu vif direct et cuire 30 minutes.
Mélanger l'hoisin avec la pâte de chili et le miel. Badigeonner avec 1/4 tasse de mélange hoisin et laisser cuire 10 à 15 minutes.
Retirer et laisser reposer le canard pendant 10 minutes avant de le trancher.
Trancher et servir avec une sauce hoisin chaude sur le dessus.
Balises de recette:
- sauce barbecue
- entrée
- asiatique
- Noël
