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- Total: 15 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 5 min
- Rendement: 4 à 6 brochettes (4 à 6 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 232 | Calories |
| 7g | Graisse |
| 7g | Glucides |
| 36g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 brochettes (4 à 6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 232 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 7g | 8% |
| Gras saturés 1g | 6% |
| Cholestérol 245 mg | 82% |
| Sodium 3225 mg | 140% |
| Glucides totaux 7g | 3% |
| Fibres alimentaires 2g | sept% |
| Protéine 36g | |
| Calcium 138 mg | 11% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces brochettes de crevettes et pétoncles sont très simples à réaliser et tellement délicieuses. Ils ne prennent pas de temps à préparer, ils sont donc parfaits pour un repas en semaine, mais ils sont assez sophistiqués pour les fêtes, les occasions spéciales et les vacances.
Le mélange d'épices vient de mon défunt beau-père, Mike Matticola - "Oncle Mike" aux nombreuses personnes qui l'ont connu et aimé. C'est simple, mais parfaitement équilibré, et fait aussi un excellent frottement sec pour les viandes. (Soit dit en passant, la recette originale nécessite une cuillère à soupe entière de cayenne, ce qui la rend assez ardente, alors commencez par une cuillère à café à la place. Il est facile d'ajouter plus de chaleur, mais il est difficile de la soustraire!)
Le mélange d'épices fait une quantité généreuse; stockez-le dans un pot hermétique et vous en aurez beaucoup pour la prochaine fois.
Ingrédients
- Pour les crevettes:
- 1 1/2 lb de grosses ou très grandes crevettes (non cuites, décortiquées et déveinées)
- 1 lb de pétoncles de laurier
- 2 cuillères à soupe. huile d'olive
- Pour le mélange d'épices d'oncle Mike:
- 2 1/2 cuillères à soupe. paprika
- 2 cuillères à soupe. sel
- 1 cuillère à soupe. poivre noir
- 1 cuillère à soupe. poudre d'oignon
- 1 cuillère à soupe. origan (séché, broyé)
- 1 cuillère à soupe. thym (séché, broyé)
- 1 cuillère à soupe. poivre de Cayenne (ou plus au goût)
Étapes pour réussir
Placer les crevettes et les pétoncles dans un bol et incorporer l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
Dans un autre bol, mélanger soigneusement les ingrédients d'épices.
Enfiler les crevettes et les pétoncles en alternance sur les brochettes. Saupoudrer généreusement des deux côtés du mélange d'épices. (Il y aura un mélange d'épices supplémentaire; stockez-le dans un pot hermétique pour la prochaine fois)
Faire griller à feu vif jusqu'à ce que les crevettes et les pétoncles soient juste opaques et que les épices soient légèrement colorées (environ 1 minute de chaque côté).
Balises de recette:
- un barbecue
- apéritif
- américain
- barbecue
