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La plupart des gens connaissent les oignons ( allium cepa ), le bulbe comestible de la famille des allium. Leur saveur forte en fait un favori des chefs dans diverses cuisines. Les cultiver dans votre jardin prend un peu de patience, mais vous serez récompensé par des oignons qui ont meilleur goût et sentent mieux que ceux que vous achetez à l'épicerie.
Comment les oignons poussent
Au début de la saison, les oignons envoient des feuilles tubulaires et creuses, avant de commencer à former des bulbes. La plupart des oignons sont bisannuels, vous verrez donc rarement une fleur d'oignon. Les oignons multiplicateurs ou oignons ambulants égyptiens sont une variété vivace qui envoie une tige de fleur avec un bouquet de minuscules bulbes ou bulbilles sur le dessus. Lorsque le haut devient trop lourd pour tenir, il tombe. Les bulbilles prennent racine, formant de nouvelles plantes et donnant à l'oignon vivace sa description de la marche.
Les oignons sont en fait des bisannuelles, mais ils n'atteignent jamais leur deuxième année, sauf si vous prévoyez de conserver les semences. Ils sont cultivés comme des annuelles.
La taille et la forme des oignons varient selon le type et la saison de croissance. Les oignons bulbes sont grandement affectés par la durée du jour, comme décrit ci-dessous. La taille du bulbe est liée à la taille et au nombre de feuilles. Chaque feuille se traduit par un anneau d'oignon. Les feuilles plus grandes font de plus grands anneaux.
Donc, choisir le bon type d'oignon pour la durée de votre journée donnera à vos couvercles d'oignon le temps de se former avant que le bulbe d'oignon ne commence à se développer: plus de feuilles, plus de bulbe.
Les oignons ont besoin d'un endroit en plein soleil pour se développer correctement.
Récolte des oignons
Le temps nécessaire pour que les bulbes parviennent à maturité dépend de la variété et de leur origine à partir de graines. Vous pouvez récolter des oignons à tout moment. Les plantes que vous éclaircissez d'une rangée peuvent être utilisées comme oignons verts.
Cependant, les bulbes d'oignon sont prêts lorsque près de la moitié des sommets sont tombés et que la peau des bulbes a une sensation de papier. Les bulbes autorisés à rester dans le sol jusqu'à ce que 50% ou plus des sommets verts soient tombés se conserveront plus longtemps.
Une fois que vous voyez que la moitié des sommets sont abaissés, amadousez très doucement les feuilles restantes, sans les casser l'ampoule. Laissez ensuite les bulbes reposer dans le sol et laissez sécher pendant quelques jours avant de les soulever. Vous aurez plus de chance de creuser les bulbes d'oignon plutôt que de les tirer. Vous n'avez pas besoin d'aller en profondeur, juste assez pour desserrer les racines restantes.
Secouez et brossez tout sol meuble et laissez les bulbes finir de sécher dans un endroit chaud et sec avec une bonne circulation d'air. Laissez les feuilles. Vous pouvez utiliser des oignons frais à tout moment maintenant.
Pour conserver les oignons, attendez que la peau extérieure de l'oignon sèche et que le cou - là où les feuilles rencontrent les bulbes - commence à se rétrécir. Ensuite, vous pouvez les stocker dans un endroit frais et sec, comme votre sous-sol. Les oignons se conservent plus longtemps à des températures fraîches (moins de 40 degrés) mais ne doivent pas geler.
Conservez les oignons dans des sacs en filet ou en tressant les sommets ensemble et en les suspendant. Assurez-vous simplement qu'ils ne sont pas empilés les uns sur les autres et ne reçoivent pas d'air.
Variétés suggérées
Les oignons sont classés en fonction de la durée du jour: la quantité de lumière du jour lorsque les oignons cessent de former des sommets ou de nouvelles feuilles vertes et commencent à fabriquer des bulbes.
Les oignons de jour court commencent à former des bulbes lorsque la durée du jour est de 10 à 12 heures. Ces variétés ont tendance à faire mieux dans le sud et l'ouest des États-Unis:
- Granex: gros oignons doux en forme de globe, parfois appelés oignons Vidalia. Premier producteur. Texas Grano 1015Y: Une souche améliorée de 'Yellow Grano' avec une résistance aux maladies et une bonne capacité de stockage. Cipollini: Oignons plats en forme de beignet. Conserver jusqu'à 5 mois.
Les oignons longs commencent à former des bulbes lorsque la durée du jour est de 14 à 16 heures. Ils ont tendance à faire mieux dans les États du Nord.
- Torpille rouge italienne: oignon héritage. Violet rougeâtre avec une forme allongée. Il peut également être cultivé comme un oignon de courte journée. Aile rouge: La couleur rouge résiste bien. Belle ampoule solide. Oignon de fin de saison, donc meilleur des greffes. Espagnols doux blancs ou jaunes et autres types espagnols: Variétés de longue saison. Comprend «Walla Walla» et l'ancien Olympique (F1).
Conseils de croissance
Choisissez un site avec au moins six heures de soleil direct.
Les oignons peuvent être démarrés de trois façons: par ensembles (minuscules bulbes), transplantations et semis direct. Bien que la plantation de plants d'oignons soit le moyen le plus populaire de les cultiver, vous obtiendrez de meilleurs résultats en transplantant les semis que vous commencez à l'intérieur à l'avance.
Démarrage d'oignons à partir d'ensembles
Les jeux d'oignons doivent avoir à peu près la taille d'un marbre. Les ensembles plus grands ne s'ajustent pas toujours bien et pourraient se boulonner ou se fendre. Pour des raisons similaires, n'achetez pas d'ensembles qui ont déjà germé. Et comme pour tous les bulbes, les ensembles d'oignons doivent être fermes et d'apparence saine.
Les ensembles peuvent être plantés tôt dans la saison, avant le dernier gel, mais après que le sol ait séché et réchauffé un peu. Plantez les ensembles d'oignons pointus et recouvrez d'environ 2 pouces de terre. Selon la taille mature de votre variété d'oignon, espacer d'environ 3 à 4 pouces.
Conseils de transplantation
Les greffes donnent généralement des oignons plus gros que les sets. Vous pouvez acheter des greffes ou démarrer votre propre intérieur à partir de semences. Commencez la graine d'oignon environ 12 semaines avant la date de votre transplantation. Vous pouvez planter en couche épaisse et mince au moment de la transplantation. Gardez le sol humide. À mesure que les sommets grandissent, gardez-les taillés à environ 4 pouces.
Les plants repiqués ou les plants d'oignon devront être durcis avant de planter à l'extérieur. Attendez que tout danger de gel soit passé avant de planter.
N'enfouissez pas trop profondément les greffes. Plantez-les directement sur la surface du sol, espacées d'environ 4 pouces. Gardez les oignons bien arrosés tout au long de la saison. Les bulbes ont besoin d'eau régulière pour grossir. Les oignons cultivés par transplantation sont le type que vous voyez pousser hors du sol.
Les oignons à semis direct nécessitent une saison plus longue, donc les climats plus chauds auront plus de chance. Pour diriger les semences, suivez les instructions ci-dessus pour semer les transplantations.
Ravageurs et problèmes
- Pourriture: Dans les sols humides, vous pouvez rencontrer la pourriture du cou ou de la tige ou la pourriture du bulbe. Évitez avec un bon drainage du sol et une bonne circulation de l'air. Fractionnement: les bulbes se fendront ou doubleront si le sol reste sec pendant la formation des bulbes. Thrips: Petits insectes volants brun jaunâtre qui se nourrissent des feuilles et peuvent provoquer des torsions et des enroulements. Des attaques répétées provoquent l'arrêt de la croissance de la plante, de sorte que les bulbes ne mûrissent pas. Plantez des variétés résistantes et ne plantez pas près des cultures céréalières. Les savons de neem et insecticides fournissent un contrôle temporaire. Asticots à racine d'oignon: les œufs sont déposés près de la base des plants d'oignon. Les larves éclosent et s'enfouissent dans les tiges, se nourrissant des plantes sous le sol et finissant par tuer les plantes. Faites tourner les plantes chaque année pour éviter l'infestation. Couvrir de nouveaux plants empêchera la ponte. La terre de diatomées est également efficace.
