Côte de Guinness

Mike Lang / Getty Images

• Total: 36 minutes
• Préparation: 20 minutes
• Cuisson: 16 minutes
• Donne: 2 steaks de faux-filet (2 portions)

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Il s'agit d'un bifteck de faux-filet grillé profond et riche, mariné et arrosé d'une sauce à la bière brune. Absolument délicieux!

Ingrédients

• 2 biftecks ​​de faux-filet (8 onces / 225 g chacun)
• 4 onces / 120 ml de bière Guinness Stout (température ambiante)
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe / 30 ml de sauce soya
• 1 cuillère à soupe / 15 ml d'oignon Vidalia
• 1 cuillère à café / 5 ml d'échalotes
• 1 cuillère à café / 5 ml de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café / 5 ml de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café / 5 ml d'estragon frais
• 1/2 cuillère à café / 2, 5 ml de persil séché
• 1/2 cuillère à café / 2, 5 ml de poivre noir
• 1/2 cuillère à café / 2, 5 ml de sel

Étapes pour réussir

Hacher finement l'ail, l'échalote et l'oignon et les placer dans un petit bol.

Hacher finement le persil et l'estragon et ajouter au bol.

Ajouter la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon, la bière Guinness, la sauce soja et les assaisonnements, puis bien mélanger pour combiner.

Laisser reposer 30 minutes pour mélanger les saveurs. Placer le faux-filet dans un sac en plastique refermable et ajouter la marinade.

Assurez-vous que les steaks sont bien enrobés. Sceller le sac et placer au réfrigérateur pendant 2 à 8 heures.

Préchauffez le gril. Retirer le steak du sac en veillant à réserver la marinade. Placer le steak sur le gril et cuire de 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il ait atteint la cuisson désirée.

Ajouter le reste de la marinade dans une petite casserole et laisser mijoter la sauce à feu moyen-élevé pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Assurez-vous de remuer souvent.

Réduisez le feu à moyen ou moyen-doux si nécessaire. Ajoutez plus de bière à la marinade à ce stade si vous le souhaitez.

Une fois cuit, retirer la sauce du feu et laisser reposer jusqu'à ce que les steaks soient prêts.

Servir les steaks avec de la sauce sur le dessus.

Balises de recette:

• Steak
• entrée
• américain
• barbecue

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