L'épinette
- Total: 6 heures 15 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisinier: 6 heures
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 317 | Calories |
| 1g | Graisse |
| 60g | Glucides |
| 19g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 317 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 1g | 2% |
| Gras saturés 0g | 2% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 49mg | 2% |
| Glucides totaux 60g | 22% |
| Fibres alimentaires 16g | 59% |
| Protéine 19g | |
| Calcium 203mg | 16% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces mijoteuses haricots du nord sont faites avec des haricots secs et un assortiment de légumes. C'est une recette polyvalente et vous pouvez facilement changer les légumes d'assaisonnement. Ou ajoutez du jambon ou du bacon aux haricots.
Les haricots représentés ont été cuits dans la mijoteuse sans pré-trempage ni cuisson, et ils ont parfaitement cuit. Si vous avez régulièrement des problèmes avec les haricots qui deviennent tendres, allez-y et faites-les tremper toute la nuit. Ou faites un trempage rapide (sur le paquet de haricots) et laissez mijoter un peu avant de les ajouter à la mijoteuse. Bien que beaucoup disent que le sel n'a pas d'impact sur la tendreté des grains, ajoutez-le vers la fin du temps de cuisson et après que les grains soient devenus tendres.
Le mélange d'herbes et de légumes dans ces grands haricots du Nord les assaisonne parfaitement, et la mijoteuse le rend super facile.
Cliquez sur Play pour voir cette recette se réunir
Ingrédients
- 1 livre de haricots nordiques secs
- 1 1/2 pintes d'eau
- 1 gros oignon (haché)
- 1 carotte moyenne (coupée en dés)
- 1 grosse côte de céleri (hachée)
- 2 grandes feuilles de laurier
- 2 gousses d'ail entières
- 1 cuillère à soupe de flocons de céleri
- 2 à 3 brins de persil frais
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 à 3 cuillères à café de sel casher (au goût)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Bien rincer les haricots et les ramasser. Jeter tout haricot mal formé ou toute petite pierre que vous pourriez trouver. J'ai en fait trouvé de petites pierres dans les haricots secs, alors regardez-les toujours pendant que vous rincez.
L'épinette
Transférer les haricots dans la mijoteuse. Ajoutez 1 1/2 pintes d'eau dans la casserole.
L'épinette
Ajouter l'oignon, la carotte, le céleri, les feuilles de laurier, l'ail, les flocons de céleri, les brins de persil et le poivre noir fraîchement moulu.
L'épinette
Couvrir et cuire à FAIBLE intensité pendant 5 1/2 à 6 1/2 heures. Les haricots représentés étaient assez mous après 6 heures, mais l'âge des haricots, la dureté de votre eau, etc., peuvent faire la différence.
L'épinette
Ajouter du sel casher, au goût.
L'épinette
Servez les haricots sur du riz, dans des salades, dans des piments et des ragoûts, dans des soupes ou écrasez-les pour les utiliser dans des trempettes ou comme tartinade pour des entrées de crostini. Ils sont parfaits pour une utilisation dans n'importe quelle recette qui nécessite de grands haricots nordiques en conserve.
L'épinette
Prendre plaisir!
Conseils
- Conservez les restes au réfrigérateur jusqu'à 4 ou 5 jours ou congelez-les. Congélation: Les haricots peuvent être congelés dans des conteneurs de congélation pour être utilisés dans des recettes plus tard. Réfrigérer les haricots et les emballer dans des récipients avec leur liquide de cuisson. Dans des contenants d'une pinte, laissant environ 1/2 pouce d'espace libre pour permettre l'expansion. Laissez environ 3/4 à 1 pouce d'espace libre pour permettre l'expansion si vous utilisez des récipients à bouche étroite. Vous pouvez également congeler les haricots dans des sacs à fermeture éclair.
Variations
- Couper environ 1/4 livre de porc salé et l'ajouter à la mijoteuse avec les légumes.Ajouter environ 1/4 tasse de bacon en dés aux haricots.Ajouter environ 1/2 tasse de jambon en dés ou un jarret de jambon aux haricots.
Balises de recette:
- des haricots
- plat d'accompagnement
- du sud
- dîner de famille
