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- Total: 8 minutes
- Préparation: 0 min
- Cuisson: 8 minutes
- Rendement: 2 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 613 | Calories |
| 23g | Graisse |
| 63g | Glucides |
| 46g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 613 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 23g | 30% |
| Gras saturés 6g | 30% |
| Cholestérol 96 mg | 32% |
| Sodium 3374mg | 147% |
| Glucides totaux 63g | 23% |
| Fibres alimentaires 10g | 36% |
| Protéine 46g | |
| Calcium 421mg | 32% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette délicieuse salade de bœuf cambodgienne rafraîchissante dans une vinaigrette épicée au citron vert est un grand favori non seulement au Cambodge, mais aussi au Vietnam et en Thaïlande. Au Cambodge, il est généralement servi dans les restaurants ou dans le cadre d'une célébration. Il fait une excellente entrée, et la combinaison du bœuf et des herbes avec la vinaigrette épicée et acidulée est idéale pour aiguiser l'appétit pour le plat principal.
Ingrédients
- Bifteck de surlonge 1/2 livre
- 1/4 tasse de germes de soja
- 1/4 tasse de feuilles de basilic (fraîches)
- 1/4 tasse de feuilles de menthe (fraîches)
- 1 1/2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
- sel au goût
- Pour la vinaigrette:
- 4 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 1 citron vert calamansi (en jus)
- 2 gousses d'ail (coupées en dés)
- 3 piments à vol d'oiseau (coupés en dés)
- 1 cuillère à soupe de sucre
Étapes pour réussir
Pansement
Pour préparer la vinaigrette, battre la sauce de poisson, le jus de lime et le sucre dans un bol jusqu'à dissolution du sucre.
Incorporer l'ail et les piments.
Frottez le steak avec du sel. Faites chauffer l'huile dans une poêle ou un wok. Lorsque l'huile commence à fumer, éteignez la flamme et placez le steak dans l'huile chaude. Laissez cuire 3-4 minutes avant de le retourner. Laissez-le cuire encore 3-4 minutes.
Égoutter le steak de tout excès d'huile. Couper en tranches de ¼ de pouce d'épaisseur.
Dans un saladier, mélanger le bœuf, les germes de soja, les feuilles de basilic, les feuilles de menthe et la vinaigrette jusqu'à homogénéité.
Balises de recette:
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- dîner
- asiatique
- dîner de famille
