Brad Greenlee / Flickr
- Total: 95 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 75 min
- Rendement: 8 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 433 | Calories |
| 19g | Graisse |
| 28g | Glucides |
| 38g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 433 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 19g | 24% |
| Gras saturés 7g | 37% |
| Cholestérol 135 mg | 45% |
| 364 mg de sodium | 16% |
| Glucides totaux 28g | dix% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéines 38g | |
| Calcium 130 mg | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La plupart des grands supermarchés vendent maintenant du bison haché ou de la viande de buffle. Cette alternative très saine au bœuf a 50% de cholestérol en moins et ne contient aucune des hormones et des antibiotiques que les bovins reçoivent parfois. Il est également délicieux et constitue une excellente recette de pain de viande. Les champignons sautés donnent à ce pain de viande une grande saveur et une texture moelleuse.
Ingrédients
- 1 oignon (coupé en petits dés)
- 10 gros champignons blancs (coupés en petits dés)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 3 cuillère à soupe de ketchup
- 2 gousses d'ail (écrasées)
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 œuf (battu)
- 1/2 tasse de lait
- 3/4 tasse de chapelure nature
- 2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 pincée de poivre de Cayenne
- 2 livres de viande de bison hachée
- Pour le glaçage:
- 3 cuillère à soupe de ketchup
- 3 cuillère à soupe de cassonade
Étapes pour réussir
Préparez les oignons et les champignons au couteau ou au robot culinaire. Ajouter à une grande sauteuse avec le beurre et l'huile et cuire à feu moyen-élevé pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que l'humidité des champignons soit évaporée et que le mélange soit légèrement doré. Ajouter dans un grand bol à mélanger. Laisser refroidir 15 minutes.
Ajouter tous les ingrédients restants, à l'exception de la viande, et bien mélanger. Ajouter la viande et mélanger doucement jusqu'à homogénéité. Ne pas trop mélanger.
Préchauffer le four à 325 F. Graisser légèrement le fond d'une rôtissoire peu profonde avec quelques gouttes d'huile. Mouillez vos mains avec de l'eau froide et formez le mélange de pain de viande en forme de pain, d'environ six pouces de large, d'environ trois à quatre pouces de haut.
Balises de recette:
- Tomate
- dîner
- américain
- dîner de famille
