Brian Macdonald / Photothèque / Getty Images
- Total: 75 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 65 min
- Rendement: 1 longe de porc (6 à 8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 463 | Calories |
| 26g | Graisse |
| 7g | Glucides |
| 47g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 filet de porc (6 à 8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 463 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 26g | 34% |
| Lipides saturés 9g | 43% |
| Cholestérol 148 mg | 49% |
| 105 mg de sodium | 5% |
| Glucides totaux 7g | 2% |
| Fibres alimentaires 1g | 3% |
| Protéine 47g | |
| Calcium 89mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Il existe peu de morceaux de viande aussi conviviaux que le filet de porc. Cette recette de longe de porc délicieuse et facile ne prend que quelques minutes à préparer pour le four, et les résultats sont un rôti humide, maigre et aromatique.
Ingrédients
- 1/2 bouquet de romarin, lavé, laissé sur les tiges
- 1 bouquet de thym frais, lavé, laissé sur les tiges
- 1 bouquet d'estragon, lavé, laissé sur les tiges
- 2 cuillères à soupe. huile d'olive
- 3 lb de rôti de longe de porc désossé
- sel et poivre noir moulu au goût
- 1 c. paprika
- 6 gousses d'ail, non pelées, mais piquez la peau avec la pointe d'un couteau
Étapes pour réussir
Ajouter les herbes fraîches, les tiges et tout, dans un plat de cuisson 9 x 12 ou une casserole, avec l'huile d'olive.
Mélanger pour enrober et déposer la longe de porc sur le lit d'herbes.
Assaisonner généreusement la longe de porc avec du sel, du poivre noir moulu frais et du paprika. Dispersez les gousses d'ail autour de la viande.
Rôtir pendant 35 minutes, puis retirer et retourner la longe de porc. À l'aide d'une paire de pinces, couvrez le dessus du porc avec les herbes fanées.
Remettre au four et rôtir 30 minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 155 F.
Laisser reposer sans couvrir de papier d'aluminium pendant 15 minutes avant de trancher et de servir.
Garnir avec les gousses d'ail rôties et l'un des jus de viande naturels de la poêle.
Balises de recette:
- Longe de porc
- longe de porc rôti aux herbes
- entrée
- américain
