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Le houmous est une trempette incroyablement polyvalente; il peut être fait avec différents ingrédients et peut être utilisé avec une variété de légumes et de pains. Mais le houmous est-il bon pour vous? Quelque chose d'aussi savoureux peut-il vraiment être sain? La réponse est un oui retentissant! Le houmous est un excellent choix pour une propagation ou une trempette saine, en particulier par rapport aux autres trempettes sur le marché.
Valeur nutritive du pois chiche
Les pois chiches ou les fèves garbanzo sont le principal ingrédient du houmous. Une tasse de pois chiches contient 200 calories et seulement 1 gramme de matières grasses. C'est assez faible et, une fois transformés en houmous, les calories et les graisses deviennent beaucoup plus faibles par portion. Les pois chiches ne contiennent ni gras saturés ni cholestérol. Ils aident à améliorer la glycémie et aident à lutter contre le cholestérol. Ils sont également riches en protéines, ce qui en fait un complément parfait au régime végétarien ou à quiconque souhaite réduire la viande rouge. Encore mieux, les pois chiches, comme tous les haricots, sont riches en fibres. Une tasse de pois chiches contient 14 grammes de fibres, soit environ la moitié de vos besoins quotidiens totaux.
Tout sur Tahini
Le tahini est un autre aliment de base du houmous. Le tahini est une pâte de sésame que l'on retrouve presque toujours dans le houmous. Il peut être omis ou utilisé avec modération selon le goût, mais il est généralement considéré comme l'un des principaux ingrédients. Parce qu'il est à base de graines de sésame, le tahini a une teneur élevée en calories et en matières grasses. Cependant, proportionnellement à la quantité utilisée dans le houmous, cette teneur en matières grasses et en calories par portion sera faible. De plus, il est important de noter que le tahini, comme les pois chiches, est une excellente source de protéines, et le calcium et la graisse contenue dans le tahini sont principalement des graisses insaturées, plutôt que des graisses saturées plus malsaines.
Ingrédients supplémentaires
Les autres ingrédients du houmous de base sont le jus de citron, le sel, l'ail et l'huile d'olive. Parmi ceux-ci, l'huile d'olive a la teneur en matières grasses la plus élevée, mais une si petite quantité est utilisée, une portion normale de houmous restera toujours faible en matières grasses. N'oubliez pas que l'huile d'olive est l'une des huiles les plus saines que vous puissiez choisir. Bien que considérée comme une matière grasse, l'huile d'olive a une teneur élevée en graisses monoinsaturées et une teneur en graisses saturées relativement faible. L'huile d'olive aide le cœur du corps à rester en bonne santé et aide également à réguler le taux de cholestérol.
Il est important que nous prenions de la graisse dans notre alimentation car ils nous aident à absorber les vitamines et les nutriments. Mais cette graisse doit provenir de graisses saines mono et polyinsaturées. Alors, la prochaine fois que vous chercherez une trempette savoureuse mais saine, abandonnez la mayonnaise riche en graisses saturées et les crèmes acides. Le houmous est le chemin à parcourir!
