L'épinette / Cara Cormack
- Total: 105 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 90 minutes
- Rendement: 3 1/2 tasses (56 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 28 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 7g | Glucides |
| 0g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 3 1/2 tasses (56 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 28 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 0% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 5 mg | 0% |
| Glucides totaux 7g | 2% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 0g | |
| Calcium 11mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Du ketchup à la banane? Si vous n'avez pas entendu parler de ce condiment, vous ne pourrez peut-être pas imaginer à quel point il est bon. Bien qu'il y ait un peu de tomate dans ce ketchup, c'est la saveur des bananes qui transparaît. Le ketchup à la banane est particulièrement bon avec le porc et le poulet.
Le ketchup de banane se trouve couramment aux Philippines, où ils ont connu une pénurie de tomates pendant la Seconde Guerre mondiale et sont passés à la fabrication de ketchup à partir de bananes. Il est utilisé de la même manière que vous utiliseriez du ketchup aux tomates, y compris sur les hot-dogs et les hamburgers ainsi que sur la viande grillée.
Que vous ayez grandi en profitant ou que vous vouliez l'essayer mais que vous ne vouliez pas vous aventurer dans un magasin spécialisé, utilisez cette recette de ketchup à la banane.
Ingrédients
- 1/2 tasse de raisins secs dorés
- 1/3 tasse d'oignons doux (hachés)
- 2 grosses gousses d'ail (coupées en quartiers)
- 1/3 tasse de pâte de tomate
- 4 grosses bananes (très mûres, pelées et tranchées)
- 1 1/3 tasse de vinaigre de cidre (divisé)
- 3 à 4 tasses d'eau
- 1/2 tasse de sucre brun foncé (emballé)
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- 1/2 cuillère à café de piment chipotle (ou au goût)
- 1/4 tasse de sirop de maïs léger
- 2 cuillères à café de piment de la Jamaïque
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de muscade
- 1/4 cuillère à café de clous de girofle
- 2 cuillères à soupe de rhum brun
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette / Cara Cormack
Placer les raisins secs, les oignons, l'ail, la pâte de tomate, les bananes et 2/3 tasse de vinaigre dans le bol d'un robot culinaire équipé de la lame en métal.
L'épinette / Cara Cormack
Mélanger jusqu'à ce qu'il soit lisse et verser dans une grande casserole lourde.
L'épinette / Cara Cormack
Au mélange de bananes dans la casserole, ajoutez les 2/3 tasse de vinaigre restantes, 3 tasses d'eau et la cassonade, le sel et le piment chipotle moulu. Remuer pour combiner.
L'épinette / Cara Cormack
Porter le mélange à ébullition à feu moyen-élevé en remuant souvent. Réduire le feu à doux et cuire à découvert, en remuant le ketchup de temps en temps, pendant 1 heure et 15 minutes.
L'épinette / Cara Cormack
Si le ketchup devient trop épais et commence à coller, ajoutez un peu d'eau restante (jusqu'à 1 tasse).
L'épinette / Cara Cormack
Ajouter le sirop de maïs, le piment de la Jamaïque, la cannelle, la muscade et les clous de girofle. Cuire à feu moyen-doux, en remuant souvent, pendant encore 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit suffisamment épais pour recouvrir une cuillère en métal.
L'épinette / Cara Cormack
Incorporer le rhum et retirer la casserole du feu. Laisser refroidir 10 minutes.
L'épinette / Cara Cormack
Poussez le ketchup à travers une passoire fine, en écrasant les solides avec le dos d'une cuillère.
L'épinette / Cara Cormack
Laisser refroidir à température ambiante.
L'épinette / Cara Cormack
Versez le ketchup à la banane dans des bouteilles ou des bocaux en verre, couvrez et réfrigérez.
L'épinette / Cara Cormack
Conseils
- Utilisez le ketchup à la banane dans un délai d'un mois. Le ketchup à la banane est particulièrement bon comme condiment avec du porc et de la volaille.
Balises de recette:
- Tomate
- américain
- tomber
- condiment
