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- Total: 15 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 5 min
- Temps d'attente: 8 heures
- Rendement: 1 pinte (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 154 | Calories |
| 8g | Graisse |
| 12g | Glucides |
| 8g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 pinte (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 154 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 8g | dix% |
| Gras saturés 5g | 24% |
| Cholestérol 25 mg | 8% |
| 108 mg de sodium | 5% |
| Glucides totaux 12g | 4% |
| Fibres alimentaires 0g | 0% |
| Protéine 8g | |
| 285 mg de calcium | 22% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le yogourt est assez facile à préparer à la maison et le résultat est bien meilleur en saveur et en consistance que la plupart des yaourts du commerce. Vous économiserez de l'argent en fabriquant le vôtre et pourrez également choisir ce qui va ou ne va pas dans votre yaourt (les marques commerciales incluent souvent des épaississants et d'autres ingrédients non laitiers).
Une fois que vous avez du yaourt fait maison, vous pouvez l'utiliser comme entrée pour lancer les futurs lots. Essayez de le combiner avec de la confiture maison ou des fruits en conserve pour une collation rapide.
Équipement:
- Passoire à mailles fines 2 pots de 500 ml OU pot de 1 litre (litre) ou contenant (avec couvercle)
Ingrédients
- 1 litre / 1 litre de lait
- 2 cuillères à soupe de yogourt (avec cultures actives: toutes les marques commerciales indiqueront sur le récipient si le yogourt contient des cultures actives.)
Étapes pour réussir
Chauffez doucement le lait à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il atteigne 180F / 82C. Éteignez le feu et le lait refroidit entre 106F / 41C et 110F / 43C.
Pendant que le lait chauffé refroidit, lavez les bocaux et laissez-les remplis d'eau chaude pour que le verre soit chaud lorsque vous ajoutez le yogourt.
Lorsque le lait a suffisamment refroidi, réchauffez un grand bol ou une tasse à mesurer en le remplissant d'eau chaude. Videz l'eau. Passer le lait à travers une passoire à mailles fines dans le bol chauffé. Incorporer le yogourt. Versez l'eau dans les bocaux et versez le lait et le mélange de yogourt. Fermez les couvercles.
Placez les pots dans un endroit chaud mais pas chaud où ils peuvent rester intacts pendant 8 heures ou toute la nuit. Un four à l'ancienne dans lequel la veilleuse est toujours allumée est parfait. Il en va de même d'un four avec la lumière allumée mais la chaleur éteinte. Une autre option est un déshydrateur de nourriture réglé sur 110F / 43C avec les plateaux retirés pour faire de la place pour les bocaux. Ou vous pouvez acheter un fabricant de yaourt spécial qui maintient la température idéale.
Attention à ne pas bousculer les bocaux pendant que les cultures actives de yaourt travaillent sur le lait. Le yogourt est très capricieux à ce sujet, et parfois ne sera pas bien mis en place si les pots sont déplacés pendant cette période.
Transférez les pots au réfrigérateur.
Pointe
- Cette recette peut être coupée en deux si un litre / litre de yogourt est plus que ce que vous passerez en une semaine ou deux. Cependant, il ne faut pas doubler: les lots de plus de 1 litre (1 litre) ne se préparent pas bien.
Balises de recette:
- tremper
- yaourt maison
- casse-croûte
- américain
