Conseils pour sertir parfaitement les bords de la croûte à tarte

Le sertissage des croûtes de tarte ajoute du style

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Les tartes sales et laides peuvent toujours avoir bon goût, mais de belles tartes habillent une table et rendent les festivités festives. Et vous connaissez le dicton: "Nous mangeons d'abord avec nos yeux." La clé d'une belle tarte, en plus d'une bonne croûte cuite suffisamment longtemps pour bien dorer, est un bord décoratif fait en sertissant les croûtes supérieure et inférieure ensemble. Le sertissage des croûtes à tarte non seulement scelle les bords des tartes à double croûte, mais rend également les bords des croûtes parfaits, ou du moins vraiment très jolis.

Il existe cinq façons différentes de sertir les bords de votre recette de croûte à tarte. Choisissez la méthode et l'apparence finale qui vous conviennent le mieux, puis entraînez-vous. Vos premiers efforts sur des bords uniformément sertis peuvent ne pas se dérouler parfaitement, mais continuez, et bientôt vous serez heureux comme tarte!

Sertissage de la croûte à tarte festonnée classique

Molly Watson

Cette croûte de pétoncles classique est assez facile à maîtriser. Utilisez l'index d'une main pour pousser le bord intérieur vers l'extérieur tout en pinçant le bord extérieur avec le pouce et l'index de l'autre main. Répétez sur tout le bord de la tarte. Le résultat est un petit bord festonné délicat qui ressemble à votre grand-mère (ou à la boulangerie du coin).

Grand serti de croûte de tarte festonnée

Molly Watson

Pour un look un peu plus moderne, choisissez ce grand bord festonné. Pliez l'index d'une main et utilisez l'articulation centrale du doigt plié pour pousser le bord intérieur vers l'extérieur tandis que le pouce et l'index de votre autre main poussent le bord extérieur vers l'intérieur. Cela crée de grands et jolis pétoncles. Répétez autour du gâteau pour une version légèrement minimaliste du sertissage classique.

Crope Pie Crust Crimp

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Vous n'êtes pas intéressé par la méthode classique du pétoncle? Une simple pincée, lorsqu'elle est bien faite, peut créer un élégant effet de corde. Pincez la croûte à tarte doucement entre votre pouce et votre index, en le faisant à un angle et en tirant doucement sur le bord extérieur de la pâte à chaque pincée. L'effet devrait ressembler aux bords d'une corde tout autour de la croûte à tarte.

Sertissage de croûte de tarte à angle simple

Molly Watson

Un parent du bord de la coquille Saint-Jacques, mais avec un effet légèrement moins dramatique, le sertissage angulaire simple ajoute un peu de flair à n'importe quelle tarte. Pour obtenir ce look, poussez vers le bas et vers l'extérieur avec votre pouce tout en poussant contre le bord extérieur avec l'index de votre autre main pour créer un sertissage de croûte de tarte incliné et uniforme qui scelle la tarte sans être trop voyante.

Sertissage de croûte de tarte de fourchette

Molly Watson

Juste au cas où les autres méthodes dépassent votre intérêt ou votre inclination, vous pouvez toujours utiliser une fourchette. Appuyez simplement sur le bord de la croûte, en utilisant les dents d'une fourchette pour sceller la pâte et laisser un motif décoratif chaleureux tout autour de la tarte. C'est une excellente méthode si vous cherchez à impliquer les enfants ou s'ils vous supplient d'aider.