Leah Maroney
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Rassemblez les ingrédients
Leah Maroney
La purée de chou-fleur est une excellente alternative à la purée ordinaire. Le chou-fleur remplace certaines des pommes de terre, donnant au plat la même consistance, la même saveur et la même texture que la purée de pommes de terre ordinaire, mais avec moins de calories. Une tasse de pommes de terre cuites contient environ 135 calories, tandis qu'une tasse de chou-fleur cuit ne contient qu'environ 25 calories. Tant que vous regardez la quantité de lait ou de beurre que vous ajoutez, vous pouvez économiser des calories importantes.
Pour préparer ces pommes de terre en purée de chou-fleur faciles, vous devez d'abord rassembler les ingrédients, y compris les pommes de terre rousses, les fleurons de chou-fleur, le babeurre, le sel et le poivre et une recette de purée de chou-fleur en purée. Vous aurez besoin de casseroles pour faire bouillir et cuire à la vapeur, un mélangeur ou un mélangeur à immersion et un mélangeur à main.
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Cuire les légumes
Leah Maroney
Vous ferez cuire le chou-fleur et les pommes de terre. Ils nécessitent des temps de cuisson différents, il est donc un peu difficile de les faire cuire dans la même casserole en même temps. Faites-les cuire séparément pour obtenir la meilleure texture. Vous pouvez cuire le chou-fleur à la vapeur plutôt que de le faire bouillir, ce qui empêche le chou-fleur de devenir édulcoré.
Cependant, si vous préférez éviter de laver une casserole supplémentaire, vous pouvez commencer à cuire les pommes de terre dans une grande casserole, ajouter le chou-fleur environ cinq minutes plus tard et terminer la cuisson des pommes de terre et du chou-fleur en même temps. Suivez ces étapes pour cuire les pommes de terre et le chou-fleur séparément.
Dans une plus grande casserole d'eau, placer les pommes de terre et les faire bouillir à feu vif. Réduisez le feu à moyen-élevé. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre à la fourchette. Égoutter dans une passoire et réserver.
Pendant que les pommes de terre cuisent, remplissez une autre grande casserole avec environ 2 pouces d'eau. Ajouter le chou-fleur et placer la casserole à feu moyen-élevé jusqu'à ce que l'eau mijote et produise de la vapeur. Couvrir la casserole et cuire le chou-fleur à la vapeur pendant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Gardez un œil sur le niveau d'eau pendant cette étape. Assurez-vous d'ajouter un peu d'eau supplémentaire si nécessaire, car vous ne voulez pas que le fond du pot devienne sec. Égoutter le chou-fleur.
Une autre méthode pour cuire le chou-fleur à la vapeur est de le faire au micro-ondes dans un four à vapeur ou un bol allant au micro-ondes avec un peu d'eau, en allant au micro-ondes à puissance élevée pendant environ cinq minutes.
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Mélanger le chou-fleur
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Ensuite, vous mélangerez le chou-fleur pour faire une purée de chou-fleur. Le chou-fleur transformé fera une purée de pommes de terre agréable et crémeuse. Vous aurez besoin du chou-fleur cuit à la vapeur et d'environ 1/4 tasse de babeurre.
Vous pouvez utiliser un mélangeur ou un mélangeur à immersion. Le babeurre et mélanger à feu vif jusqu'à ce que le mélange soit relativement lisse. Certains petits morceaux sont OK.
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Mélanger le chou-fleur et les pommes de terre
Leah Maroney
Placer les pommes de terre cuites dans un grand bol à mélanger. Ajouter environ 1/4 tasse de babeurre et utiliser un batteur à main à vitesse moyenne pour mélanger les pommes de terre et le lait pendant environ 30 secondes.
Ajouter la purée de chou-fleur, le sel et le poivre. Mélanger à nouveau à vitesse moyenne jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien mélangées et soient lisses et crémeuses.
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Servir
Leah Maroney
Servez la purée de chou-fleur comme vous le feriez pour n'importe quelle autre purée de pomme de terre, et étonnez-vous de la différence de goût du chou-fleur. Ils contiennent environ un tiers de calories de moins que la purée de pommes de terre ordinaire.
