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- Total: 5 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 362 | Calories |
| 17g | Graisse |
| 17g | Glucides |
| 33g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 362 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 17g | 22% |
| Gras saturés 5g | 24% |
| Cholestérol 105 mg | 35% |
| Sodium 7174mg | 312% |
| Glucides totaux 17g | 6% |
| Fibres alimentaires 0g | 0% |
| Protéine 33g | |
| Calcium 29mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Vous serez surpris de voir à quel point vos poitrines de poulet sont désossées et sans peau lorsque vous les trempez dans cette simple saumure au miel.
Grâce à l'osmose, le saumurage augmente la température interne à laquelle l'humidité est expulsée d'une protéine, résultant en une viande beaucoup plus juteuse. Une fois saumurés, les poitrines de poulet sont prêtes à l'emploi dans vos recettes préférées.
Ingrédients
- 1 litre d'eau froide
- 1/4 tasse de sel
- 1/4 tasse de miel
- 4 grosses poitrines de poulet désossées et sans peau
Étapes pour réussir
Ajoutez l'eau, le sel et le miel dans un récipient de 4 pintes. Fouetter jusqu'à dissolution complète du sel. Ajoutez la poitrine de poulet et placez une petite assiette sur le dessus pour vous assurer que le poulet est immergé.
Réfrigérer pendant au moins 1 heure, mais pas plus de 2 heures. Retirer le poulet de la saumure et sécher avec des serviettes en papier. Ils sont maintenant prêts à cuire dans n'importe quelle recette qui nécessite des poitrines de poulet désossées et sans peau.
Balises de recette:
- poulet
- entrée
- américain
- soir de semaine
