Vanya Dudumov / Getty Images
Les oignons verts apportent la saveur des oignons sans la longue attente dans le jardin ou le pelage dans la cuisine. Bien que nous utilisions les termes oignons verts, oignons verts et oignons de printemps de manière interchangeable pour désigner tout oignon récolté avant la formation du bulbe, ils se distinguent en fait les uns des autres comme suit:
- Oignons verts: Oignons réguliers récoltés avant de former un bulbe Oignons de printemps: Oignons réguliers récoltés lorsque le bulbe est plus petit qu'un quart Oignons verts: Variétés qui ne forment jamais un bulbe
C'est un point fin et non scientifique. Il existe une espèce d'allium spécifique, Allium fistulosum , qui est une plante vivace formant des touffes qui ne pousse jamais en bulbe. Ceux-ci ont généralement la meilleure saveur, mais les cultiver en vivaces peut nécessiter un peu plus de soin. De nombreux jardiniers cultivent les variétés vivaces, mais les utilisent comme annuelles. Et les échalotes poussent si vite qu'il est assez facile de simplement les planter successivement.
Regardez maintenant: Comment faire pousser des oignons verts
Vous pouvez même ré-enraciner les oignons verts de l'épicerie si vous laissez quelques pouces de tige attachés aux racines. Vous n'avez même pas besoin de les planter dans le jardin. Les oignons verts grandiront avec bonheur dans un verre d'eau. Quand quelque chose est aussi ridiculement facile à cultiver, vous pourriez aussi bien saisir chaque opportunité.
- Feuilles: Les échalotes ont des feuilles creuses en forme de lame qui se replient à la base de la plante. Fleurs: Les fleurs poussent sur des tiges individuelles et commencent recouvertes d'une gaine de papier. Le capitule en croissance finira par ouvrir la gaine. Les capitules ronds sont des globes de fleurs individuelles.
Nom botanique
Noms communs
Les noms communs sont les oignons verts, les oignons verts, les oignons de printemps et les oignons verts.
Zones de rusticité
Les échalotes vivaces sont répertoriées comme rustiques dans les zones USDA 3 à 9. D'autres types sont bisannuels, bien qu'une vague de froid puisse leur faire croire qu'ils ont traversé l'hiver, les forçant à aller semer leur première année.
Exposition au soleil
Ce sont des légumes à feuilles qui peuvent supporter une certaine ombre partielle, mais ils feront mieux et resteront en meilleure santé en plein soleil. N'oubliez pas qu'ils aiment l'eau ordinaire, alors ne les plantez pas dans un sol chaud et sec.
Conseils de croissance
Vous pouvez commencer à semer à l'intérieur environ cinq à six semaines avant votre dernière date de gel ou attendre quelques semaines et semer directement dans le jardin. Quoi qu'il en soit, semez la graine à environ 12 pouces de profondeur et un peu épais (quatre à huit graines par cellule). Comme pour les autres oignons, la germination peut être lente et mauvaise. La chose la plus importante dont les graines d'oignons verts ont besoin est une humidité constante, ce qui rend le démarrage des graines à l'intérieur, où vous pouvez les surveiller, un bon choix.
Dans les zones de rusticité USDA sept et supérieures, vous pouvez commencer le semis direct en septembre pour la récolte d'hiver et de printemps.
Plantez vos plants dans un endroit ensoleillé. Comme pour les oignons, les oignons verts ont un système racinaire très peu profond, vous devrez donc peut-être les arroser toute la saison. Cependant, ne les laissez pas reposer dans un sol humide. Il doit être humide, mais bien drainé.
Semis minces à environ un pied de distance. Vous pouvez manger toutes les plantes que vous éclaircissez. Pour avoir une récolte continue, plantez la succession toutes les trois à quatre semaines.
Se soucier
En plus de garder les plantes arrosées, donnez-leur de l'engrais supplémentaire chaque mois. Quelque chose de riche en azote, comme l'émulsion de poisson, les garderait verts et en croissance. Le seul autre entretien consisterait à garder la zone exempte de mauvaises herbes.
Ravageurs et problèmes
La plupart des oignons verts sont pratiquement sans problème. Si vous commencez à remarquer des problèmes, la rotation de la prochaine récolte dans une autre zone du jardin devrait vous aider.
Il y a un nouveau ravageur des jardins qui commence à se propager dans les États de l'Est. Le mineur de feuilles d'allium pond ses œufs dans les feuilles des plantes ornementales et comestibles de la famille des oignons. Les larves se dirigent vers le bulbe, détruisant ainsi la plante. Surveillez les nouvelles sur la façon de contrôler ce ravageur.
Récolte
Les oignons verts sont tendres et doux quand ils sont jeunes. Vous pouvez commencer la récolte dès que les plantes atteignent environ 5 à 6 pouces de hauteur et sont aussi larges qu'un crayon. Récoltez la plante entière en la retirant.
Variétés suggérées
- Bouquet persistant blanc: Une variété vivace qui est agréable pour une culture d'hiver dans un cadre froid (60 jours). Guardsman: Cette variété se situe quelque part entre un oignon vert et un oignon de printemps (50 jours). Nabechan: C'est une variété japonaise très appréciée pour sa saveur (60 jours). Barbe rouge: celle-ci est rapide et facile à cultiver. Il a des tiges violet-rouge (50 jours). Tokyo long white: C'est une autre variété vivace savoureuse (75 à 90 jours).
