Recette: soupe de chou-fleur, de pomme de terre et de cheddar. Photo de soupe de chou-fleur, de pommes de terre et de cheddar © Diana Rattray
Lors de la purée de soupe chaude, un mélangeur à immersion est un outil pratique. Vous pouvez réduire en purée dans la poêle avec peu ou pas de dégâts supplémentaires.
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La soupe chaude (ou tout autre liquide chaud, d'ailleurs) va se vaporiser et se dilater dans le mélangeur, ce qui peut pousser le haut et provoquer un gâchis et un risque de brûlure.
Lors de la purée de soupe chaude, faites-le par lots. Remplissez le mélangeur de 1/3 à 1/2, retirez ou desserrez le capuchon central du couvercle du mélangeur. Couvrir le couvercle avec un torchon plié et le maintenir enfoncé lors du mélange. Répétez avec les lots restants.
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