L'épinette
- Total: 40 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: environ 1/2 tasse (8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 101 | Calories |
| 11g | Graisse |
| 2g | Glucides |
| 0g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: environ 1/2 tasse (8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 101 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 11g | 14% |
| Gras saturés 1g | 3% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 80 mg de sodium | 3% |
| Glucides totaux 2g | 1% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 0g | |
| Calcium 14 mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de mayonnaise végétalienne sans oeuf maison est faite avec du jus de citron, du lait de soja et un peu de sel ainsi que de l'huile, ce qui se combine pour lui donner cette texture de mayonnaise épaisse et crémeuse.
Maintenant que vous avez votre mayonnaise végétalienne, vous pouvez l'utiliser pour faire de vinaigrettes simples, comme une vinaigrette ranch végétalienne, ou une île mille végétalienne. Ou, utilisez-le pour faire des salades végétaliennes traditionnellement crémeuses, comme de la salade de chou ou de la salade de pommes de terre, ou essayez quelque chose d'un peu différent, comme cette recette de salade de pois chiches estivale, ou une salade de poulet "végétalienne" maison.
Si vous n'êtes pas sûr de ce qu'est un végétalien, vous voudrez vérifier cette définition végétalienne simple ici, et si vous recherchez plus de recettes végétaliennes, vous trouverez de nombreuses recettes végétaliennes ici.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/2 tasse de lait de soja
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de paprika
- 1/4 cuillère à café de moutarde
- 6 cuillères à soupe d'huile végétale (toute variété)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Mélanger tout sauf l'huile dans un mélangeur. Mélanger à la vitesse la plus basse jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
L'épinette
Ensuite, très lentement et progressivement - une ou deux gouttes à la fois - ajoutez l'huile jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire si nécessaire, mais vous devrez être patient. Faire de la mayonnaise maison est plus facile avec un mélangeur ou un robot culinaire, mais vous pouvez utiliser un fouet si vous en avez besoin. Votre poignet et votre bras peuvent être fatigués par tous les fouets manuels.
L'épinette
Continuez à mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe, crémeux et lisse. Notez que le mélange s'épaissira également un peu en refroidissant.
L'épinette
Transférez votre mayonnaise dans un pot et conservez-la au réfrigérateur. Laissez votre mayonnaise végétalienne maison refroidir pendant au moins une heure avant de l'utiliser.
Utilisez sur votre sandwich préféré et profitez-en!
Conseils
- La recette nécessite de l'huile végétale ordinaire, mais vous pouvez vraiment utiliser n'importe quelle huile que vous avez sous la main. Considérez simplement la saveur de l'huile et comment cela affectera la saveur du produit final. Vous pouvez essayer d'utiliser de l'huile d'olive, et cela devrait tout aussi bien se produire.Assurez-vous de suivre attentivement les instructions et d'ajouter lentement l'huile un tout petit peu à la fois afin de l'épaissir correctement. Si vous avez du mal à obtenir la mayonnaise crémeuse, ralentissez simplement l'huile et continuez à mélanger.Si vous utilisez un mélangeur qui n'est pas très puissant, ou un petit hachoir ou robot culinaire de faible puissance, vous pourriez avoir un peu de mal. Vous avez besoin d'un moteur très puissant pour fouetter vraiment l'huile pour obtenir votre mayonnaise maison épaisse et crémeuse comme une mayonnaise achetée en magasin, sinon elle peut rester un peu fine et aqueuse.
Recette réimprimée avec la permission de The Compassionate Cook Cookbook.
Les 8 meilleurs services de livraison de repas végétaliensBalises de recette:
- Soja
- américain
- retour à l'école
- condiment
