Charlene Collins / Getty Images
- Total: 60 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 45 min
- Donne: 12 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 136 | Calories |
| 1g | Graisse |
| 30g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 12 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 136 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 1g | 2% |
| Gras saturés 0g | 2% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 130 mg de sodium | 6% |
| Glucides totaux 30g | 11% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéine 3g | |
| Calcium 35 mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Nous mangeons généralement de la pastèque simplement coupée en triangles. Mais la pastèque frite? Croyez-le ou non, cela fonctionne et c'est délicieux! Ce n'est peut-être pas un désaltérant sain, mais c'est une délicatesse unique.
La friture de la pastèque utilise la même technique que la friture de nombreux autres types d'aliments. Premièrement les la pastèque est trempée dans une pâte légère, puis placée dans de l'huile chaude, puis garnie de sucre en poudre comme touche finale. Cette recette nécessite de couper la chair de la pastèque en morceaux, mais si vous souhaitez qu'elle ressemble à une collation de carnaval, vous pouvez la couper en triangles et insérer un bâton à travers l'écorce avant de l'enrober et de la frire. Comme la plupart des aliments frits, il est préférable de le servir immédiatement tout en étant chaud et croquant.
Ingrédients
- Pastèque de 6 à 8 livres (sans pépins)
- 3 tasses d'huile végétale (ou d'huile de canola, pour la friture)
- 1/2 tasse de fécule de maïs
- 2 blancs d'oeufs (battus)
- 2 cuillères à café d'eau
- 3/4 tasse de farine tout usage
- Garniture: sucre en poudre
Étapes pour réussir
Coupez la pastèque en deux sur la longueur. Coupez à nouveau chaque moitié dans le sens de la longueur en deux. Vous devriez avoir quatre longues sections triangulaires. Retirez les écorces de chaque section en passant votre couteau entre la couche blanche et la chair rouge, en faisant de votre mieux pour maintenir le couteau à niveau le long de cette ligne. Jeter la croûte et couper la viande de pastèque en tranches de 1 pouce d'épaisseur. Ensuite, coupez la chair en triangles d'environ 1 pouce. (Ce n'est pas une science, alors ne vous inquiétez pas si vous avez des formes étranges.)
Faites chauffer l'huile dans une friteuse, un four hollandais ou un wok à 350 degrés.
Dans un bol, fouetter la fécule de maïs avec les blancs d'œufs et l'eau jusqu'à homogénéité.
Placer la farine dans un bol et placer à côté du mélange de fécule de maïs près de l'huile chaude. Noyer les morceaux de pastèque dans la farine, puis enrober de la pâte de fécule de maïs. Déposer délicatement dans l'huile et faire frire par lots, sans encombrer la poêle, en laissant de la place entre les morceaux pour bien dorer. Cuire jusqu'à ce que les morceaux de pastèque soient dorés.
À l'aide d'une cuillère à fentes, retirer de l'huile et bien égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant. Saupoudrer de pastèque frite avec un saupoudrage de sucre en poudre pour confiseurs et servir chaud.
Balises de recette:
- Pastèque
- dessert
- américain
- dîner de famille
