L'épinette
- Total: 10 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 6 à 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 271 | Calories |
| 26g | Graisse |
| 9g | Glucides |
| 0g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 à 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 271 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 26g | 33% |
| Gras saturés 4g | 20% |
| Cholestérol 14 mg | 5% |
| Sodium 401 mg | 17% |
| Glucides totaux 9g | 3% |
| Fibres alimentaires 0g | 0% |
| Protéine 0g | |
| Calcium 4mg | 0% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette vinaigrette est une combinaison classique de saveurs sucrées et acidulées pour la salade de chou ou la salade de chou. Il fait assez pour habiller environ 1 tête moyenne de chou râpé ou haché ou environ 1 1/2 livres de mélange de salade de chou emballé.
Pour une meilleure saveur, couvrez le contenant et réfrigérez la salade de chou pendant quelques heures avant de servir. De plus, le chou devient un peu plus juteux en position assise, alors ne vous inquiétez pas s'il n'y a pas assez de vinaigrette. Après environ une heure au réfrigérateur, il sera crémeux et délicieux.
La quantité de sucre dans la vinaigrette est une question de goût, alors ajoutez environ la moitié de la quantité, pour commencer, puis plus si nécessaire. Pour une salade et une salade plus légères, jetez un œil à cette recette de salade de chou d'été.
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Ingrédients
- 1 1/4 tasse de mayonnaise
- 5 à 6 cuillères à soupe de sucre
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre
- 1/2 à 1 cuillère à café de graines de céleri
- 1/2 cuillère à café d'assaisonnement créole (ou sel assaisonné)
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- Sel (au goût)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Dans un grand pot ou un bol moyen, mélanger la mayonnaise, 3 à 4 cuillères à soupe de sucre, le vinaigre, les graines de céleri, l'assaisonnement créole et le poivre noir. Fouettez pour mélanger ou couvrir le pot et secouez-le jusqu'à homogénéité.
L'épinette
Mélanger avec du chou râpé ou haché et réfrigérer pendant une heure ou deux avant de servir pour une meilleure saveur.
L'épinette
Cette vinaigrette fait assez pour environ une tête de chou moyenne. Nous aimons ajouter de la carotte râpée et de l'oignon ou de la poudre d'oignon au mélange, ou vous pouvez utiliser du chou vert avec du chou rouge râpé (voir la note sur le chou rouge et l'oignon rouge dans les conseils et variantes ci-dessous).
L'épinette
Servez de la salade de chou avec n'importe quel repas d'été, des côtes grillées, du poulet grillé, des hamburgers ou du porc effiloché, ou utilisez-la pour garnir des sandwichs au bœuf ou au poulet râpés. C'est, bien sûr, un côté incontournable à servir avec du poisson-chat frit ou du fish and chips!
L'épinette
Conseils
- Au lieu de mélanger la vinaigrette avec du chou nature, essayez une combinaison de chou et de salade de chou kale. Envisagez de saler votre chou avant de faire de la salade de chou pour des résultats tendres mais croustillants. Mélanger le chou râpé avec quelques cuillères à café de sel - environ 2 cuillères à café par livre - et le transférer dans une passoire. Laisser reposer 20 minutes. Pressez tout excès d'humidité et utilisez-le dans votre salade.
Variations de recette
- Réduisez la quantité de sucre pour une salade de chou moins sucrée ou utilisez un substitut de sucre (suivez l'étiquette pour des quantités équivalentes).Substituez le sel de céleri pour l'assaisonnement créole.Ajoutez une gousse d'ail finement hachée et écrasée à la vinaigrette pour la saveur de l'ail. Ou utilisez environ 1/2 cuillère à café de poudre d'ail. Utilisez la vinaigrette avec de la salade de brocoli au lieu du chou.
Balises de recette:
- pansement
- vinaigrette à la salade de chou
- plat d'accompagnement
- américain
