L'épinette
- Total: 10 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 1 pot (8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 133 | Calories |
| 14g | Graisse |
| 3g | Glucides |
| 0g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 pot (8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 133 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 14g | 18% |
| Gras saturés 1g | 5% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 160 mg de sodium | sept% |
| Glucides totaux 3g | 1% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 0g | |
| Calcium 4mg | 0% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les vinaigrettes japonaises comme cette vinaigrette au gingembre, à l'oignon et aux carottes sont uniques en ce qu'elles impliquent souvent une purée de légumes et d'autres ingrédients pour créer une vinaigrette fraîche et extrêmement savoureuse. Ils sont appelés vinaigrette wafu , ce qui se traduit par "vinaigrette à la japonaise".
Deux bases populaires pour la vinaigrette japonaise maison comprennent une vinaigrette à base de sauce soja et une vinaigrette à base de pâte de tomate. Les vinaigrettes à base de sauce de soja ont tendance à être plus légères que les vinaigrettes à base de pâte de tomate, car ces dernières ont tendance à épaissir naturellement la vinaigrette et à ajouter une couche de richesse qui fait autrement défaut aux vinaigrettes à base de sauce de soja.
Ingrédients
- 1/4 tasse d'oignon jaune (haché)
- 1/4 tasse de carotte (environ 1 petite carotte, hachée)
- 1/2 cuillère à café de gingembre (émincé)
- 2 cuillères à soupe de ketchup (ou de pâte de tomate)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1/2 tasse d'huile de canola
- 1/4 de vinaigre de riz
- 1/2 cuillère à café de sel (au goût)
- Facultatif: une pincée de poivre noir
- Facultatif: 1/2 cuillère à café de sucre blanc granulé
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Ajouter l'oignon jaune et la carotte dans un robot culinaire. (Remarque: un mélangeur peut également être utilisé.)
L'épinette
Peler le gingembre et émincer; ajouter au robot culinaire.
L'épinette
Ajouter le ketchup (ou la pâte de tomate), la sauce soya, l'huile de canola, le vinaigre de riz et le sel au robot culinaire et mélanger ou mélanger jusqu'à ce que le mélange soit en purée et lisse.
L'épinette
Goûtez la vinaigrette, et si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de poivre noir et une touche de sucre blanc.
L'épinette
Pour de meilleurs résultats, réfrigérez la vinaigrette pendant 1 à 2 heures avant de servir.
L'épinette
La vinaigrette peut également être utilisée comme marinade.
Conseils
- L'équipement spécial nécessaire comprend un robot culinaire, un mini robot culinaire ou un mélangeur. La recette de cette vinaigrette japonaise à l'oignon, au gingembre et aux carottes est à base de tomate, mais au lieu de la pâte de tomate, nous l'avons remplacée par du ketchup. Si vous avez de la pâte de tomate dans votre garde-manger, essayez certainement la pâte aussi et voyez ce que vous préférez. Nous constatons que la pâte de tomate a un peu plus d'acide, ce qui donne une vinaigrette plus acidulée.Les principaux ingrédients de la vinaigrette comprennent trois légumes, l'oignon jaune, le gingembre et les carottes. Ces légumes sont réduits en purée dans un robot culinaire (ou un mélangeur) jusqu'à consistance lisse et mélangés avec de la sauce de soja, du vinaigre de riz, du ketchup et de l'huile. Nous vous recommandons d'utiliser une huile aux saveurs douces telles que l'huile de canola, végétale ou de noix de coco, mais n'hésitez pas à expérimenter avec vos favoris. Terminez la vinaigrette avec une touche de sel et de poivre, et vous obtenez une vinaigrette rapide et très fraîche pleine de saveur. L'oignon cru en purée ajoute une belle note épicée à cette vinaigrette mais est adouci par les saveurs des carottes et du gingembre. Il a meilleur goût lorsqu'il est refroidi en premier. Cette vinaigrette peut également être utilisée comme marinade pour les viandes ou les poissons.
Variation de recette
- La recette de cette vinaigrette japonaise à l'oignon, au gingembre et aux carottes est à base de tomate, mais au lieu de la pâte de tomate, nous l'avons remplacée par du ketchup. Si vous avez de la pâte de tomate dans votre garde-manger, essayez certainement la pâte aussi et voyez ce que vous préférez. Nous constatons que la pâte de tomate a un peu plus d'acide, résultant en une vinaigrette avec plus d'acidité.
Balises de recette:
- Tomate
- Japonais
- été
- sauce
