Steve Outram / Getty Images
- Total: 70 minutes
- Préparation: 45 min
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: environ 2 douzaines (24 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 124 | Calories |
| 9g | Graisse |
| 11g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: environ 2 douzaines (24 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 124 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 9g | 11% |
| Gras saturés 5g | 25% |
| Cholestérol 38 mg | 13% |
| 87 mg de sodium | 4% |
| Glucides totaux 11g | 4% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 24 mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Pâques grecque! C'est encore cette période de l'année pour faire ces délicieuses gâteries! Ces biscuits au beurre sont l'un de mes biscuits grecs préférés de tous les temps, et je pense que je pourrais probablement manger toute cette recette pour moi. Cependant, nous «devons» partager, non?
Quant à l'histoire de Koulourakia (κουλουράκια) (alias biscuits de Pâques grecs), je n'ai trouvé aucune preuve concrète, mais je me souviens quand j'étais petite, mes grands-parents m'ont dit qu'ils existaient depuis des centaines d'années, alors nous je vais juste aller avec ça:)
Ces biscuits grecs, à base de beurre, sont un régal semi-sucré aux notes vanillées et sucrées. Oui, vous avez bien lu: beurre, vanille et sucre - qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer à ce sujet?
Traditionnellement, ces cookies grecs sont tressés comme sur la photo ci-dessus; cependant, certaines personnes deviennent un peu créatives et créent de nombreuses formes différentes. Donc, si vous faites cela avec des jeunes - laissez-les faire preuve de créativité. Après tout, c'est ça la cuisine: s'amuser!
Dans cette recette, nous avons décidé d'utiliser du cognac car il me restait de tous les biscuits grecs de Noël, mais vous pouvez l'omettre ou le remplacer par de l' ouzo, qui est un choix populaire.
Je tiens à souligner que la clé de la réussite de ces derniers est de vous assurer que vous crémez le beurre. Si vous ne l'avez jamais fait auparavant, je vous recommande de regarder une vidéo Youtube. La première fois que j'ai fait ça, j'ai «pensé» que je savais et ça ne s'est pas si bien terminé. Le processus dure environ 12 à 15 minutes avec un mélangeur.Vous recherchez le beurre pour doubler de volume et atteindre un pic pendant que vous le fouettez. Si vous voulez vraiment vous connecter avec les anciennes méthodes, vous pouvez le faire à la main, mais je ne le recommanderais pas, sauf si vous aimez remuer le beurre dans un bol pendant 30 à 40 minutes.
J'espère que vous les adorerez!
Comme on dit en grec: Καλό Πάσχα! (Kalo Pacha - Joyeuses Pâques!)
Ingrédients
- 2 bâtonnets de beurre (ramolli)
- 1 tasse de sucre
- 2 jaunes d'oeufs
- 1/2 cuillère à café de cognac
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 3 tasses de farine
- 1 œuf entier (pour le lavage des œufs)
- Éclaboussure d'eau
- Pour la garniture: graines de sésame
Étapes pour réussir
Beurre à la crème dans un grand bol
Une fois le beurre cuit, incorporer lentement le sucre.
Ensuite, tout en mélangeant continuellement, ajoutez les jaunes d'œufs, un à la fois, puis le cognac et la vanille.
Dans un autre bol, mélanger le bicarbonate de soude et la farine.
Tout en mélangeant, ajoutez lentement la farine au mélange de beurre. Continuez à remuer jusqu'à ce que la pâte molle se forme.
Prenez environ 2 pouces et roulez avec vos mains.
Prenez une longue pièce pour créer un V à l'envers, maintenant tressez les pièces ensemble.
Déposer le koulourakia sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
Répétez jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
Maintenant, créez un lavage aux œufs (combinant œuf et éclaboussure d'eau) et badigeonnez le mélange sur chaque biscuit.
Garnir de graines de sésame, de préférence.
Placer dans un four préchauffé à 350F pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à coloration dorée.
Retirer, laisser refroidir sur une assiette et servir!
Conseils
- Vous pouvez soit créer la forme en «V», soit utiliser une méthode différente que certains trouvent plus facile à faire. Vous pouvez dérouler le morceau de pâte, le casser en deux et créer deux morceaux pairs. Les disposer côte à côte et pincer les sommets ensemble et tresser les deux pièces ensemble.Elles peuvent sortir douces, mais elles durciront. Je recommande d'avoir une bonne tasse de café grec ou une boisson chaude préférée pour les tremper. Assurez-vous de faire du bon pain de Pâques grec: Tsoureki
Balises de recette:
- Biscuits
- dessert
- grec
- Pâques
