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- Total: 31 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 16 minutes
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 489 | Calories |
| 22g | Graisse |
| 3g | Glucides |
| 63g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 489 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 22g | 28% |
| Gras saturés 6g | 32% |
| Cholestérol 172 mg | 57% |
| Sodium 412mg | 18% |
| Glucides totaux 3g | 1% |
| Fibres alimentaires 1g | 5% |
| Protéine 63g | |
| Calcium 76mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette merveilleuse recette de steak mariné est un excellent moyen de transformer une coupe moins tendre en quelque chose de merveilleux. Plus la viande marine longtemps, mieux c'est. J'aime utiliser cette marinade sur un steak rond, un steak de surlonge et même un steak de faux-filet (pendant environ une heure). La marinade attendrit la viande en décomposant certaines fibres.
Toutes les marinades ont besoin de quelque chose d'acide. Certaines recettes utilisent du vin, d'autres du vinaigre ou du jus de citron ou de lime. Il devrait y avoir plus d'ingrédients acides que d'huile dans ces recettes, tout simplement parce que le steak a suffisamment de gras à lui tout seul.
Le steak peut être grillé, poêlé ou grillé après avoir été mariné. Si vous faites frire une poêle, versez le reste de la marinade sur le steak environ 2 minutes avant d'être prêt à le servir pour ajouter plus de saveur. La marinade doit être chauffée avant de pouvoir la manger, car elle peut contenir des bactéries de la viande crue.
Profitez de cette recette simple avec une salade verte arrosée de concombres et d'avocats. Pour le dessert, tout ce dont vous avez besoin est de la crème glacée et des garnitures décadentes.
Ingrédients
- 1/2 tasse de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de thym frais haché ou 2 cuillères à café de feuilles de thym séchées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail émincées
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 2 livres de bifteck rond désossé supérieur, 1 pouce d'épaisseur
Étapes pour réussir
Dans un grand plat en verre peu profond, mélanger le vin, le thym, l'huile, l'ail, le sel et le poivre.
Ajouter le steak et retourner pour enrober.
Couvrir d'une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur de 8 à 24 heures, en tournant le steak de temps en temps pour enrober de marinade.
Préparez et chauffez le gril.
Placer le steak sur le gril graissé sur des charbons ardents.
Badigeonner de marinade pour enrober.
Couvrir le gril et cuire le steak de 7 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit moyen, ou 145 F sur un thermomètre à viande.
Retirer les steaks du gril, couvrir et laisser reposer 5 minutes avant de découper.
Jeter le reste de la marinade.
Couper le bifteck en deux et réfrigérer l'une des moitiés jusqu'à refroidissement; envelopper et réfrigérer jusqu'à 2 jours.
Couper le reste du steak en morceaux de la taille d'une portion. Vous pouvez également trancher finement la moitié restante à travers le grain sur un angle et servir.
Balises de recette:
- steak
- steak mariné
- entrée
- nous régional
