Chuletas de Cordero. jlastras / Wikimedia CC 2.0
Une parrillada , comme on l'appelle en Espagne, est un barbecue et est parfois appelée barbacoa . Le mot parrillada est en fait utilisé dans la plupart des pays hispanophones; cependant, vous entendrez également la parrilla et l' asado . Une parrillada en Espagne est similaire à celles préparées en Argentine et dans le reste de l'Amérique latine, à une grande exception près: en Espagne, il ne s'agit pas seulement de viande. Le poisson, les crustacés et les légumes sont populaires sur la braza et sont grillés tout aussi souvent dans les parrilladas en Espagne.
Deux menus de Parrillada
Les deux menus ci-dessous sont tous appropriés pour le temps chaud d'été et pour manger "en plein air". Les deux menus proposent plusieurs plats pour chaque cours - Tapas, entrée, plat principal et dessert, ou en espagnol Tapas, Primer Plato, Plato Principal et Postre . Choisissez et choisissez, mélangez et assortissez comme vous le souhaitez. Il n'y a pas de bonne ou de mauvaise façon de lancer une parrillada , à l'exception qu'il devrait y avoir beaucoup de nourriture pour faire le tour! Les deux menus suivants sont des suggestions de boissons.
L'idée du Menu 1 est de vous laisser le plus de temps pour socialiser avec vos invités en choisissant des plats qui peuvent être préparés à l'avance. À l'exception de la viande grillée sur le barbecue (qui a besoin d'attention pour ne pas s'enflammer), tous les plats sont à préparer et sont des plats d'été frais.
Pour le menu 2, nous avons choisi des plats espagnols très traditionnels du début à la fin. Bien qu'une grande partie de la nourriture puisse être préparée à l'avance, il existe plusieurs plats qui doivent être servis juste après la cuisson, et la plupart des plats sont servis chauds.
Menu 1 - Menu espagnol facile à préparer
Tapas
Premier cours
Plat principal
Dessert
Menu 2 - Menu Parrillada espagnol traditionnel
Tapas
- Chistorra Chorizo grillé, introduction au chorizo espagnol et aux variétés de saucisse de porc espagnole
Plat principal
Dessert
- Flan à la vanille espagnole avec sauce au caramel ou flans espagnols à saveur supérieure (orange, café, fraise, gâteau au fromage aux bleuets, etc.)
Boissons
Quels que soient les plats espagnols que vous choisissez de servir, les boissons froides sont importantes. Les boissons traditionnelles lors d'un rassemblement espagnol comprennent:
- Eau minérale - Vin rouge espagnol gazéifié ou encore - Les régions de la Rioja ou de la Ribera ont toutes deux d'excellents choix pour accompagner les viandes grillées et les fruits de mer
En plus de l'eau et du vin, vous pouvez choisir de servir de la sangria espagnole, du Tinto de Verano, un cocktail au vin espagnol ou des claras, également appelées "bière au citron", une boisson rafraîchissante à base de bière froide et de soda ou de limonade.
Après le dîner, les boissons comprennent généralement du café expresso et du brandy espagnol (Brandy de Jerez).
