L'épicéa / Molly Watson
Les Ohi'a 'ai sont rouges, un peu croquants, bien sucrés et absolument délicieux. À Hawaï, où elles poussent de manière prolifique, elles sont plus communément appelées pommes de montagne. Dans d'autres parties du Pacifique, elles sont également connues sous le nom de pommes malaises.
Ils vont du rose pâle au brillant, au rouge rubis foncé. Ils sont incroyablement brillants, légèrement en forme de poire (ou en forme de cœur, si vous êtes romantique), et lorsqu'ils sont en saison, ils semblent être absolument partout.
Goût
Certaines personnes comparent leur forme, leur goût et leur texture à des pommes, tout comme leur couleur. Les Ohi'a 'ai sont remarquablement brillants, comme une pomme bien polie, mais leur belle texture douce mais quelque peu croquante ressemble beaucoup plus à une poire Comice mûre qu'à n'importe quelle pomme. La saveur a également une légère douceur et une saveur délicate qui n'est pas étrangère à quelqu'un qui a mangé une ou deux poires en son temps. À l'intérieur des peaux brillantes se trouve une chair douce et crème qui rappellera également à beaucoup de gens… oui, vous l'avez deviné: les poires. Au centre d'Ohi'a 'ai se trouvent des graines sombres et dures. De cette façon, les graines ohi'a 'ai ressemblent beaucoup plus à des fosses à dattes qu'autre chose (et non, vous ne devriez pas les manger).
Les origines
Des arbres Ohi'a 'ai (nom scientifique Syzygium malaccense ) ont été importés dans les îles par des colons polynésiens de Malaisie. Le bois était utilisé pour la construction et les fruits pour manger et faire des teintures. Les arbres appartiennent à la famille des myrtes, liés à la goyave et à l'eucalyptus. Les fleurs et les fruits qui en résultent poussent non seulement n'importe où le long des branches, mais aussi sur le camion. Un arbre plein de fruits brillants est une vue spectaculaire. Tout comme les prunes, ces arbres ont tendance à être des producteurs de fruits prolifiques, et ces fruits semblent mûrir tous ensemble.
achat
Ohi'a 'ai sont largement disponibles dans les marchés de producteurs, les stands de ferme et les bacs d'honneur en bordure de route à Hawaï pendant une grande partie de l'été et jusqu'à l'automne. Les arbres poussent dans les forêts tropicales et les vallées basses sur les côtés humides au vent des différentes îles hawaïennes. Ils sont un arbre de jardin commun sur les îles, et lorsque le fruit est en saison, des extras sont souvent donnés à des amis et des voisins sans arbre. Comme, comme mentionné ci-dessus, les fruits sur un arbre ont tendance à mûrir tous en même temps, il est difficile pour un seul ménage de suivre (ils sont comme les courgettes hawaïennes de cette façon!). Les Ohi'a 'ai sont généralement consommés frais, mais ils peuvent aussi être séchés ou marinés.
Les pommes de montagne ont une peau mince comme du papier. En fait, leur peau est encore plus fine que le papier. Ils sont plus simplement l' idée de skins. Leur existence nue signifie que les ohi'a 'ai nécessitent une manipulation extrêmement délicate. Sérieusement. Même se cogner dans un sac sur le chemin du retour d'un marché de producteurs peut créer des ecchymoses et des fissures dans les extérieurs délicats.
Leur fragilité fait bien sûr partie de leur attrait. Il semble peu probable qu'ils soient expédiés bientôt sur le continent. C'est ce qui fait d'ohi'a 'ai une expérience résolument insulaire. Vous pouvez les trouver sur un marché de producteurs à Hawaï, sur la grande île.
Consommation
Traitez les pommes de montagne en douceur et sachez qu'elles ont tendance à ne durer que quelques jours (tout au plus) avant que les taches molles ne s'installe. Rincez-les rapidement avant de manger et dégustez-les à l'abri des regards comme collation rafraîchissante.
